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開胃酒的服務工作標準

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發布時間：2011年7月11日16:38

資料介紹：

●準備
(1)根據客人的訂單準備好吸管、攪棒、杯墊；
(2)將盛酒的酒杯放于托盤左側，盛有配酒的特制玻璃杯放于酒杯右側。
●服務
(1)上酒水時，在客人右側用右手進行，按順時針方向服務，女士優先，先賓后主；
(2)倒配酒時須詢問客人所需配酒的用量；
(3)給客人倒完配酒后，須用攪棒把開胃酒調均勻，然后把配酒放于一旁，示意客人開胃酒已調好；
(4)再次為客人上開胃酒時，須準備新的酒杯和配酒。

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