清華大學餐飲酒店總裁班客座教授,

中國餐飲人俱樂部創辦人，曾就職于全國十大酒店管理集團之一——開元旅業集團

。2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，并擔任多家酒店的高級管理顧問。
易老師對酒店服務和管理有著豐富的實戰經驗與獨到的操作心得，曾培訓、輔導過的酒店/餐飲企業包括：首旅集團北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務會館、北京上島咖啡等數百家企業。多次在全國服務業管理論壇與公開課中發表專家演講與授課。

作為一名酒店部門經理人，你是否有這樣的困惑：管理困難，經營下滑；員工復雜，流動性大；睡眠不足，壓力過大；工作辛苦，成就感差。面對這一系列的問題，

您不得不思考：怎樣才能提高酒店客戶的回頭率？如何增加顧客價值，超越顧客期望，最終贏得顧客忠誠呢？
著名酒店餐飲管理專家易鐘老師，將通過經典案例、角色扮演、實戰輔導為企業揭開管理的困惑。本課程針對酒店部門經理工作中經常遇到的難題，在如何有效完成工作任務、打造執行力及如何留住優秀員工等方面做了深入的探討。同時，讓經理人了解如何彰顯酒店特色、體現顧客價值、培養顧問式員工，特別獻上客戶忠誠度計劃的行動方案，協助酒店構建忠誠客戶體系，從而贏得大批忠誠客戶，全力打造高標準星級酒店。

課題一：《輕松解決部門經理管理難題》
一、為什么十分敬業，還是完不成任務？（上）
聚焦酒店經理人的困惑
制定工作目標的注意點
二、為什么十分敬業，還是完不成任務？（下）
能有效授權嗎？
分享：某酒店提高員工滿意度目標計劃方案

三、為什么工作任務制定的很好，可總是執行不下去？
誰妨礙了酒店的執行力？
執行中的常犯錯誤
四、如何做一個執行型的經理人（上）

五、如何做一個執行型的經理人（中）
六、如何做一個執行型的經理人（下）

七、為什么對員工很好，他還是要離開？
員工流失的原因分析
如何留住優秀員工？
八、如何留住優秀員工

課題二：《如何提升客戶忠誠度》
一、打造菜品特色 吸引忠誠客戶
案例分析：什么是特色？
如何塑造菜品文化
二、突出環境與服務特色 提高忠誠客戶
餐廳環境特色體現在哪些方面？
有針對性地設計群體個性服務

三、培養顧問式員工 贏得忠誠客戶
培養顧問式員工的四大建議
分享：客戶收益清單
四、超越客戶期望 感動忠誠客戶（上）

五、超越客戶期望 感動忠誠客戶（下）
六、構建忠誠客戶體系 留住忠誠客戶

酒店前廳、客房、餐飲、銷售、后勤等部門經理人及其相關管理人員