當前位置: 首頁 > 原創
相關熱門文章
- 【營銷管理培訓】七種品牌策劃根本的
- 【營銷管理培訓】如何更好的利用微信
- 【營銷管理培訓】網絡營銷中新手如何
- 【營銷管理培訓】“快餐狂人”喬贏的
- 【營銷管理培訓】如何在有限的預算下
- 【營銷管理培訓】淺看軟文營銷中軟文
- 【營銷管理培訓】市場營銷未來發展的
- 【營銷管理培訓】如何做好大客戶的情
- 【營銷管理培訓】如何進行新產品的開
- 【營銷管理培訓】打造金牌市場營銷人
相關熱門內訓課程
相關熱門公開課程
【營銷管理培訓】“快餐狂人”喬贏的八把寶劍
時間:2014-07-10
還記得在上個世紀90年代有一個叫紅高粱的快餐品牌嗎?曾經在當時紅極一時,那時候為什么會走紅呢?主要原因就是有叫板洋快餐品牌麥當勞的勇氣,但是好景不長,沒到五年時間,又開始變得萎靡了,但是作為紅高粱的創始人喬贏來說,他并不死心,現在又重新開始,整裝待發,那么紅高粱快餐品牌能獲得成功嗎?本文營銷管理培訓之“快餐狂人”喬贏的八把寶劍一起來看看。
一、產品標準化
中餐很難做大的重要原因是產品沒有標準化,產品沒有標準化消費者的體驗就不一樣,消費者體驗不一樣品牌就很難做大。中餐館大廚敢對老板拍桌子,因為他的燒菜技術沒有標準化,只有他一個人掌握,可以說大廚是中餐館最重要的資源。而西餐恰恰相反,所有的技術都標準化,走了一個廚師沒關系。因此喬贏需要在產品上下功夫,將產品標準化。另外產品標準化可以實現工業化生產,快速滿足消費者的需求,減少消費者等待的時間從而為消費者節省成本。
中餐很難做大的重要原因是產品沒有標準化,產品沒有標準化消費者的體驗就不一樣,消費者體驗不一樣品牌就很難做大。中餐館大廚敢對老板拍桌子,因為他的燒菜技術沒有標準化,只有他一個人掌握,可以說大廚是中餐館最重要的資源。而西餐恰恰相反,所有的技術都標準化,走了一個廚師沒關系。因此喬贏需要在產品上下功夫,將產品標準化。另外產品標準化可以實現工業化生產,快速滿足消費者的需求,減少消費者等待的時間從而為消費者節省成本。
二、品種多樣化
過去紅高粱主打的品種是河南人經常吃的羊肉燴面,品種非常單一。因此喬贏需要做的是研究消費者的需要,豐富產品品種,提供多種產品,滿足消費者多樣化的需要。如果紅高粱僅局限于河南的話,主打羊肉燴面沒有問題;如果要走向全國的話,必須根據各個地區不同的飲食習慣推出更有針對性的產品。
過去紅高粱主打的品種是河南人經常吃的羊肉燴面,品種非常單一。因此喬贏需要做的是研究消費者的需要,豐富產品品種,提供多種產品,滿足消費者多樣化的需要。如果紅高粱僅局限于河南的話,主打羊肉燴面沒有問題;如果要走向全國的話,必須根據各個地區不同的飲食習慣推出更有針對性的產品。
三、企業規模化
規模對于餐飲企業來說是非常重要的,但盲目地擴張就是一場死亡游戲。踏踏實實地做好河南市場,把河南打造成成功的樣板市場,做好基礎工作積累經驗,為后來的全國化乃至全球化打好鋪墊。學習麥當勞是可以的,但不能像過去那樣僅作簡單的模仿,要建立起像麥當勞那樣的連鎖經營體系與操作系統。
規模對于餐飲企業來說是非常重要的,但盲目地擴張就是一場死亡游戲。踏踏實實地做好河南市場,把河南打造成成功的樣板市場,做好基礎工作積累經驗,為后來的全國化乃至全球化打好鋪墊。學習麥當勞是可以的,但不能像過去那樣僅作簡單的模仿,要建立起像麥當勞那樣的連鎖經營體系與操作系統。
四、競爭細節化
餐飲企業要想獲得競爭優勢重在細節、重在服務。我們會發現我們天天在說麥當勞是垃圾食品可我們餓時還是去那消費,筆者認為最重要的原因就是麥當勞對細節的把握以及優質的服務,麥當勞用優質服務彌補了產品上的不足。因此,喬贏應好好研究顧客,從細節入手,提供更加人性化的服務。
餐飲企業要想獲得競爭優勢重在細節、重在服務。我們會發現我們天天在說麥當勞是垃圾食品可我們餓時還是去那消費,筆者認為最重要的原因就是麥當勞對細節的把握以及優質的服務,麥當勞用優質服務彌補了產品上的不足。因此,喬贏應好好研究顧客,從細節入手,提供更加人性化的服務。
五、品牌理念化
中國品牌運作的一大誤區就是品牌觀念僅存在于領導人的心里,下面的人沒有品牌觀念。領導人是企業的決策人物,負責制定企業的戰略,而更多的執行工作是靠下面的員工完成的。如果品牌觀念只在領導人心理,下面的員工無所謂或者不去執行領導的想法,品牌會做大做強嗎?答案是否定的。因此喬贏需要不斷的將自己的理念通過培訓傳達給下面的員工,讓他們的步伐跟你同步。
中國品牌運作的一大誤區就是品牌觀念僅存在于領導人的心里,下面的人沒有品牌觀念。領導人是企業的決策人物,負責制定企業的戰略,而更多的執行工作是靠下面的員工完成的。如果品牌觀念只在領導人心理,下面的員工無所謂或者不去執行領導的想法,品牌會做大做強嗎?答案是否定的。因此喬贏需要不斷的將自己的理念通過培訓傳達給下面的員工,讓他們的步伐跟你同步。
六、企業專注化
中國企業家的一大特點是耐不住寂寞,不夠專注,動不動就多元化。多元化本身無可厚非,但在多元化之前務必要好好考慮。餐飲市場存在著巨大的機會,把餐飲行業做精做專就會有吃不完的蛋糕。
中國企業家的一大特點是耐不住寂寞,不夠專注,動不動就多元化。多元化本身無可厚非,但在多元化之前務必要好好考慮。餐飲市場存在著巨大的機會,把餐飲行業做精做專就會有吃不完的蛋糕。
七、企業資本化
資本是重要的,但不是最重要的。對于有著深厚的管理基礎、明確的盈利模式以及可持續發展的企業來說,資本無疑是個翅膀;但對于那些不擁有的企業來說,資本就是加速其死亡的助推劑。暫時忘掉資本吧,做好基礎工作、提高管理能力是紅高粱最現實、最緊迫的任務。
資本是重要的,但不是最重要的。對于有著深厚的管理基礎、明確的盈利模式以及可持續發展的企業來說,資本無疑是個翅膀;但對于那些不擁有的企業來說,資本就是加速其死亡的助推劑。暫時忘掉資本吧,做好基礎工作、提高管理能力是紅高粱最現實、最緊迫的任務。
八、企業人才化
中餐存在著巨大的市場,可以說喬贏選擇中餐是正確的。但再好的戰略沒有合適的人才也是白搭,也不會有結果。因此喬贏首先需要找到合適的人去執行他的戰略,喬贏需要的是有豐富餐飲行業經驗、對餐飲行業有深刻理解以及擁有強大執行力的人才。
中餐存在著巨大的市場,可以說喬贏選擇中餐是正確的。但再好的戰略沒有合適的人才也是白搭,也不會有結果。因此喬贏首先需要找到合適的人去執行他的戰略,喬贏需要的是有豐富餐飲行業經驗、對餐飲行業有深刻理解以及擁有強大執行力的人才。
上一篇 : 【執行力培訓】如何提升加盟商的執行力?
下一篇 : 【營銷管理培訓】淺看軟文營銷中軟文標題的四個禁忌