【培訓對象】
后勤部門中層（基層）管理人員、企業專兼職安全人員、餐飲場所現場工作人員

【培訓收益】
通過本課程的內容對于企業來說，為了保護勞動生產力，均衡發展經濟勞動力資源，保證經營的良性實施并順利進行； 對于員工來說，關系到個人的生命安全與健康，家庭的幸福和生活的質量; 對于社會來說，從根本上減少經濟損失,具有實在的經濟意義； 進一步熟知消防理念，了解火災性質掌握現場應急處置措施、風險辨識與隱患排查方法、消防安全相關國家安全標準與行業安全標準規范要求等； 對操作現場危險源能夠識別，熟知風險管控并按照職責進行有效管控； 防偷盜措施及人員作案套路招數識別； 對廚房現場的食品安全管理、加工操作、人員衛生、灶具、設備、器皿、食材等物料更規范的歸類存放等管理要求。

 第一部分：樓房、庫房防火防盜安全管理
一、消防案例警示篇
1、青島頤荷酒店“5·19”液化氣爆炸事故警示片（圖文、視頻）
2、2021年湖北十堰“6·13”重大燃氣爆炸事故（圖文、視頻）
3、某單位庫房失火案（圖文、視頻）
思考：如果是你第一個發現著火你會怎么辦？
二、四懂四會、四個能力、火災預防逃生篇
1、認識火災特點，掌握火災形成要素
2、火災的分類與事故等級分類、引用初期滅火失敗事故樹解析闡述火災形成原因與滅火機理
3、燃氣、液化氣、電氣火災原因形成
3、四懂四會（圖文及視頻）
（1）懂得崗位火災的危險性
（2）懂得預防火災的措施
（3）懂得撲救火災的方法
（4）懂得逃生的方法
（5）四會：指報警、消防、撲救、逃生。
4、四個能力（圖文及視頻）
（1）檢查消除火災隱患能力
（2）撲救初期火災能力
（3）組織人員疏散逃生能力
（4）消防宣傳教育培訓能力
5、火災預防及逃生方法
6、廚房消防安全十二項管控（電、氣、火安全常識）
三、餐飲場所液化燃氣安全管理與其他傷害（本部分內容根據單位使用情況添加或刪減）
1、瓶裝液化氣基礎知識
（1）液化石油氣危險特性
（2）液化石油氣鋼瓶
（3）液化石油氣鋼瓶結構及附件
（4）液化石油氣鋼瓶角閥
（5）液化石油氣減壓閥
（6）燃氣軟管
2、液化石油氣氣瓶及來源
（1）液化石油氣氣瓶使用基本情況統計
（2）液化石油氣氣瓶使用臺賬統計
3、用氣場所安全要求
（1）通用要求
（2）鋼瓶放在廚房中的安全要求
（3）專用氣瓶間安全要求
（4）液化石油氣漏氣的原因與處理
（5）燃氣用具購買、安裝、泄漏探測與報警設施使用與維護
（6）常見隱患案例、管道燃氣泄漏原因（圖文）
（7）液化石油氣、天然氣規范與標準要求圖文

4、用電要求
視頻：一起發生在廚房的電擊事故
（1）觸電及危害原理
（2）觸電防護技術
（3）電氣火災機理
5、餐飲場所消防安全風險點告知（圖文）
（1）前門
（2）后門
（3）大廳、廚房
6、了解作案招數、預防偷盜發生
（1）如何識別盜賊
（2）預防扒竊措施
（3）場所防范設施要求
第二部分：餐飲后廚場所衛生管理標準
6S實施與4D管理法
1、6S實施：
（1）整理（騰出空間，防止誤用）
（2）整頓（要用的東西依規定定位、定量、明確標示地擺放整齊）
（3）清掃（清除工作場所各區域的臟亂，保持環境、物品、儀器、設備處于清潔狀態，防止污染的發生）
（4）清潔（將3S實施的做法制度化、規范化，并貫徹執行及維持結果）
（5）素養（培養每位成員養成良好的習慣，并遵守規則做事）
（6）安全（消除隱患，預防事故）
2、4D管理：
（1）整理到位
（2）責任到位
（3）培訓到位
（4）執行到位
附：4D廚房模型縮影
第三部分：食堂食品安全
1、食品安全管理
（1）食品安全管理機構與人員要求
（2）食品衛生管理員與職責
（3）教育與培訓
（4）衛生管理制度及環境管理要求
（5）記錄管理
2、加工操作要求
（1）加工操作規程專間操作
（2）原料采購
（3）貯存運輸
（4）粗加工及切配
（5）烹調加工
（6）備餐及供餐衛生要求
（7）留樣管理
（8）食品再加熱
（9）餐用具
3、人員衛生要求
（1）從業人員健康管理
（2）從業人員日常培訓
（3）從業人員個人衛生
4、食物中毒的常見原因
（1）什么是食物中毒
（2）食物中毒類型
（3）食物中毒特性
（4）食物中毒常見原因
5、預防食物中毒的基本原則
（1）預防細菌性食物中毒的基本原則和關鍵點
（2）預防食物中毒的有效措施（細菌性、化學性、有毒動植物特點）
6、食物中毒的主要隱患和針對性管理措施
（1）主要食品中毒隱患識別及管理措施
（2）清洗消毒方法
（3）化學消毒注意事項

課程回顧與總結

 王明朱(簡介）
國家高級安全工程師（安全工程專業）
國家注冊安全工程師
國家注冊人力資源管理師（二級）
國家應急管理部現聘安全生產與應急管理師資培訓教師及評委
國家高級企業培訓師、心理咨詢師、應急救援培訓師
廣東省安全生產培訓教員
廣東省安全生產標準化現聘評審專家
廣東省應急預案現聘評審專家
廣東省安全生產協會安全生產培訓師（專家）成員
線上視頻：


《刑法修正案解讀—安全生產法》
《碳論環保》
講師背景：
曾任職世界五百強企業捷普科技EHS培訓中心主管
在多個安全技術服務機構任職安全工程師、培訓總監、技術總監等職
深圳市安全隱患自查（巡查）基本指引培訓市級師資
多次受國家應急管理部培訓中心邀請，擔任國家應急管理與安全生產培訓教師師資班考核評委及主講《企業現代安全管理》與《安全培訓師崗位經驗萃取》課程
16年安全技術服務及培訓經驗、累計培訓32萬人次
二、講師研究方向：
1、2009年至今——先后參與深圳市各區由市應急管理局組織的生產經營單位（含外資及國有企業） 主要負責人、安全管理 人員、企業班組長培訓、 企業主體責任、安全意 識、安監部門巡（督） 查人員業務、消防、粉塵、危化、電氣、機械 防護、職業健康、安全生產標準化、雙重預防 機制等培訓；
2、2014年至今——參與深圳市寶安區、福田區、龍華區及光明區年度企業負責人與安全管理人員培訓教材編寫及培訓工作；
3、2014年至今——注冊安全工程師考證考前輔導培訓（擅長安全生產管理科目）；
4、2018年至今——多次受國家應急管理部培訓中心 委托開展國家安全與應急管理培訓教師師資班授課教師。
三、講師風格：
1、信念：傳遞安全、化險為益、造福社會
2、相信：安全是一種信念、道德、責任、素質、福祥
3、服務：提供符合顧客需求的優質安全培訓和咨詢
4、培訓：課堂及多媒體授課
5、咨詢：建安全管理體系、促安全管理、助安全文化
6、秉承：客戶的需求就是我們的追求
7、合作：誠信、尊重、務實、雙贏
四、講師主講課程：
一、《注冊安全工程師》考前輔導
二、主講安全課程：
《企業如何落實安全主體責任》 《安全管理理論與實踐》
《向安全標桿企業學安全管理——核電工程安全管理揭秘》
《雙重預防機制建設實操落地》 《風險分級管控與事故隱患排查治理》
《高風險作業安全管理三部曲》 《管理人員的安全管理技能提升》
《危險化學品管理》 《全員安全管理技能提升培訓》
《有限空間安全管理》 《現代企業安全管理新思維》
《電力行業班組長安全管理》 《風險分級管控與隱患排查治理》
《應急管理與危機應對》 《應急管理與應急預判》
《安全生產法》草案解讀 《安全生產法規與安全規程》
《生產安全事故應急預案編制》 《安全培訓師崗位經驗萃取》
《消防安全》 《民法典》涉及安全應急條款解讀
《危險化學品安全管理》 《職業衛生管理》
《危險作業與現場隱患排查治理》《企業安全文化落地》
二、環保課程：
《企業環境保護實踐與思考》　《企業安全、健康與環保管理實務》
《環境保護法及企業環保管理》　《環保法》
三、班組長課程：
《7S現場管理培》 《班組日常管理》
《班組現場問題分析與解決》 《班組長溝通》
《杰出班組長》 《優秀班組長必備的素質和管理能力提升》
五、講師視頻：
1、王明朱：安全管理-電視劇-高清完整正版視頻在線觀看-優酷
https://v.youku.com/v_show/id_XNDk3MjQ2NTIyNA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0
王明朱：現代安全管理與傳統安全管理的區別-教育-高清完整正版視頻在線觀看-優酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNDk3MjQ2NDgxNg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0
王明朱：刑法修正案解讀：安全生產法（一）-電視劇-高清完整正版視頻在線觀看-優酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNTE0OTQ5NDYwNA==.html
王明朱：刑法修正案解讀：安全生產法（二）-電視劇-高清完整正版視頻在線觀看-優酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNTE0OTQ5NDYwMA==.html
王明朱：刑法修正案解讀：安全生產法（三）-電視劇-高清完整正版視頻在線觀看-優酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNTE0OTQ5NDU5Ng==.html

課程服務詳細：
1、《企業現代安全管理》國家師資班。
山西同煤集團(五期）
海螺水泥(三期內訓）
寧夏中衛供電公司(兩期)
公開課：遼寧沈陽、云南曲靖(六期）、重慶、安徽旌德(兩期）、山西太原(六期)、茅臺學院(三期)
2、筑牢火災防線～消防安全(太原、廣安、武漢黃鶴樓煙草)
3、風險分級管控與隱患排查治理(四川成都、深圳、中山、長沙、廈門)
4、安全生產意識與安全心理學(鄂爾多斯)
5、生產安全事故應急預案編制(深圳寶安區、福田區、鹽田區、光明區、羅湖區等應急局、東莞應急局、浙江臺州發電廠、武漢黃鶴樓煙草、海螺水泥、茅臺集團、)
4、職業衛生(深圳市各區原安監局)
5、危險化學品安全管理(深圳市各區應急局、中鋁集團)
七、服務客戶：
1、電力行業：國網湖北省電力公司、國網湖南省電力公司、國網甘肅省電力公司、國網青海省電力公司、國網新疆電力公司、國網西藏電力公司、國網四川省電力有限公司、國網江西電力公司、國網黑龍江省電力公司、、國網重慶市電力公司、國網內蒙古東部電力有限公司、國網安徽省電力有限公司、國網江西省電力有限公司、廣西電力公司、寧夏電力公司、甘肅電力公司、冀北電力公司、河南電力公司、銀川供電公司、金湖縣供電公司、青海格爾木供電公司、西寧供電公司、武漢供電公司、孝感供電公司、福州供電公司、周口供電公司、廣西平果供電公司、廣西永福供電公司、廣西柳城供電公司、廣西田東供電公司、廣西柳江供電公司、廣西賀州供電局、云南昭通供電局、云南馬關供電公司、云南西雙版納供電局、云南臨滄供電局、云南鎮雄供電公司、昆明供電局、曲靖供電局、貴州紫云供電局、貴州榕江供電局等等
2、煙草：柳州煙草、廣州中煙、湖南中煙、江西中煙、貴州中煙、云南中煙、廣西中煙、河南中煙、山東中煙、黑龍江中煙、河北中煙南昌煙草、新邵煙草、蘭州煙草、湖南煙草
3、其他客戶：重慶水司、廈門水務、深圳水司、太原水司、無錫水司、張家口弘鼎房地產開發公司、廈門竹生館房地產、格力集團、中國遠洋控股股份有限公司、中國外運有限公司、中廣核服務集團有限公司、防城港廣隆汽車服務有限公司、廣東力特工程機械有限公司、防城港雙佳田氣體有限公司、深圳市瑋暢安全服務有限公司、深圳市怡安達安全技術服務有限公司、深圳市特區建設發展集團有限公司、中國電信長沙分公司等、武漢煙草、陜西煤炭、安徽江南化工、珠海國資委、龍華城投、贛州恒瑞置業有限公司、廈門海底世界、泉州詩維奇服飾、金苑服飾、嘉園絨業、廈門嵩嶼碼頭、廈門越千陽服飾貿易、晉江浪潮百貨、張家口百貨大樓、秦昆生物、六和制藥、山東阿波羅制藥

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