【培訓對象】
對西方文化有興趣，想深入了解西餐禮儀和西餐基礎知識的企業、員工、學生等。

【培訓收益】
讓聽眾對西餐用餐流程、餐具以及禮儀有清晰的認識，了解各類酒與食品的搭配，通過互動游戲或現場溝通等方式，提升客戶的體驗感和參與度。讓學員明白，記住西餐禮儀有竅門，正確用好刀叉有方法，了解西方酒文化其實很簡單。

 

課程大綱：

一、西餐的服飾禮儀

（一）Formal-White Tie正式著裝

（二） Semi-formal-Black Tie半正式著裝

（三）Cocktail雞尾酒會著裝

（四）Business一般商務著裝

 

二、西餐的座次禮儀

（一）常見坐席設計：長桌座次圖

（二）常見坐席設計：門型坐席排列

（三）常見坐席設計：T型坐席排列

（四）常見坐席設計：圓臺座次圖

 

三、西餐餐具的優雅使用

（一）餐具擺放

世界上高級的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是：

墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內。

盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。

酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。

（二）刀叉使用

1、方法

2、注意事項

（三）餐巾紙的使用

1、方法

2、注意事項

（四）互動游戲

 

四、西餐中各種食物的正確吃法

（一）頭菜

1、類別介紹

2、標準用餐方法

（二）副菜

1、類別介紹

2、標準用餐方法

（三）主菜前面包

1、類別介紹

2、標準用餐方法

（四）主菜

1、類別介紹

2、標準用餐方法

（五）沙拉

1、類別介紹

2、標準用餐方法

（六）甜品

1、類別介紹

2、標準用餐方法

（七）飲料

1、類別介紹

2、標準用餐方法

 

五、西餐中的酒文化

（一）酒與菜的搭配

1、開胃酒

（1）類別

（2）作用

2、佐餐酒

（1）白葡萄酒與海鮮

（2）紅葡萄酒與紅肉

（3）粉紅葡萄酒與食物

3、餐后酒

（1）類別

（2）作用

4、酒與酸，甜，和咸味食物的搭

（1）類別

（2）作用

（二）酒杯的拿法

1、白葡萄酒酒杯

2、紅葡萄酒酒杯

（三）斟酒禮儀

1、斟酒的方法

2、斟酒時的注意事項

（四）敬酒的舉止要求

1、斟酒

2、敬酒

3、干杯

（五）敬酒的注意事項

 

 

【講師簡介】

武漢理工大學工商管理 研究生

中山大學MBA

AACTP-WLP國際注冊培訓管理師

TTT專業導師

營銷實戰專家

獲中國講師協會“中國品牌講師”認證

中國好講師大賽30強

中國高級企業培訓師

國家三級心理咨詢師

五八同城、趕集網店長商學院導師

 

環球互易集團總部培訓總負責人

 

 

【講師優勢】

10年職場商務禮儀培訓經驗，擅長職場影響力和吸引力法則傳授；是德魯克MBO目標管理學的踐行者，近5年完成目標管理與時間管理類培訓超過100場次；是TTT專業導師，多次在全國性演講比賽中獲得優異名次，完成PTT、TTT、TTM等專業課程150場次；針對包括世界500強在內的多家知名企業提供專業的職場商務禮儀培訓，包括銀行、通信、代理公司、地產公司、酒店、餐飲、IT、美容、旅游、服裝、保險等服務營銷行業十年的培訓經驗培訓課程上千場，累計學員超過10000萬次，培訓課程超過20000小時。