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酒吧布局原則 | |
資料大小:22KB | |
文件格式:.doc | |
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資料類別:3 | |
瀏覽次數:1074 | |
發布時間:2011年7月11日16:23 |
資料介紹: |
●酒吧的布局 酒吧由前吧、后吧和服務區域等三部分組成。前吧由吧臺和操作臺組成;后吧主要由靠墻放置的酒柜、冷藏柜、陳列柜等組成;服務區域應設有高級的小圓桌、低矮的椅或沙發等配套家具,地面應鋪地毯。 ●灑吧的布局須遵循的原則: (1)空間布置要合理 既要多容納客人,又要使客人不感到擁擠和雜亂無章,同時還要滿足客人對環境的要求。 (2)要方便服務客人 吧臺設置對酒吧中不同角度坐著的客人來說都要能提供快捷的服務,同時也要便于服務員的服務。 (3)視覺醒目 吧臺(前吧)是整個酒吧的中心,當客人邁向酒吧之時,便要能看到吧臺的位置,感覺到吧臺的存在,因而吧臺應設置在最顯眼的位置上。 |
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