孫紅偉老師簡介
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中國500強講師 中國酒店餐飲會所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會酒店餐飲企業內訓專家 央視網知識經濟欄目客座講師 國際注冊高級飯店業培訓師;高級職業經理人 擅長酒店餐飲會所公開課/內訓;酒店餐飲會所戰略與管理咨詢;營銷策劃。 十余年酒店餐飲、會所經..
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孫紅偉主講課程
潛能達酒店店長培訓:培訓員工對于酒店管理的的重要性
時間:2014-10-06 作者:孫紅偉
員工培訓是酒店發展的后勤所在,通過員工培訓,對酒店員工按照一定的目地,有計劃,有組織有布置的灌輸正確的思想觀念,傳授工作,管理知識和技能。那么,員工培訓對于酒店管理有哪些作用呢?濟南酒店培訓公司為您詳細介紹:
1、提高服務質量,增強競爭能力。隨著競爭的日趨激烈和消費者自我保護意識的增強,賓客對酒店服務質量的要求越來越高。而酒店服務質量的提高有賴于高素質的員工。但現實卻不容樂觀,這就要求酒店必須通過切實加強培訓以提高員工素質,彌補從業人員文化程度低的缺陷,從而提高服務質量。另外,酒店職業培訓還可以使員工樹立正確的觀念與意識,改善服務態度,更新本職工作所需的知識,提高管理與服務能力,從而提高酒店服務質量。而酒店服務質量的提高,可從根本上增加賓客在生理、心理兩方面的滿意程度,使更多的賓客成為酒店的忠誠消費者。忠誠的賓客不僅給酒店帶來直接的經濟效益,而且他們會向親朋好友宣傳該酒店的優點,從而帶來更多的潛在賓客。幾乎沒有一個營銷計劃會比賓客的口頭宣傳更有效、更有說服力。所以培訓無疑會使酒店的競爭能力大大增強。 2、提高工作、經濟效益降,低勞力成本。如果員工不熟練,酒店的勞力成本將大幅度上漲,更由于沒有達到質量標準使賓客不滿意,導致他們不再光臨。因此,沒有抓培訓的酒店可能是同行中花費最高的。通過培訓可使員工更好地了解酒店的服務標準,從而降低損耗,減少事故的發生。根據美國飯店協會對紐約州酒店的統計,像客房、洗衣場、餐飲部等損耗較大的部門,培訓可以減少73%的浪費。在酒店行業的一些研究中還發現,未受過培訓的員工所造成的事故數量是受過培訓員工的事故數量的三倍。事實證明,通過培訓可強化員工的服務意識,激發員工的主人翁精神,降低員工流動率。因此,通過培訓可大大降低酒店的勞力成本,也即提高了酒店的經濟效益。
3、培育良好的團隊精神。酒店的服務或管理工作不是靠某一個人或幾個人就能做好的,酒店業務的特點之一就是需要良好的團隊精神。因此,美國酒店管理界認為酒店管理理論是機器理論,即酒店猶如一臺機器,需要各零部件都處于完好狀態并配合默契才能使其正常運轉,任一零部件的不佳都會使機器不能正常運行甚至癱瘓。這說明酒店業務需要所有人員的精誠合作才能實現其預定目標。而培訓,尤其是各部門間的交叉培訓可以讓員工增進相互之間的了解和理解,并能夠設身處地地為其他部門或員工著想,做好配合工作,且能在出現問題時即使彌補其他部門工作的不足,體現出良好的服務意識和團隊精神。 潛能達酒店餐飲管理培訓學院為更多的酒店管理者帶來專業的經營策略,歡迎前來考察觀摩。 |
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