孫紅偉老師簡介
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中國500強(qiáng)講師 中國酒店餐飲會所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家 央視網(wǎng)知識經(jīng)濟(jì)欄目客座講師 國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；高級職業(yè)經(jīng)理人 擅長酒店餐飲會所公開課/內(nèi)訓(xùn)；酒店餐飲會所戰(zhàn)略與管理咨詢；營銷策劃。 十余年酒店餐飲、會所經(jīng)..
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孫紅偉主講課程
潛能達(dá) 酒店開業(yè)籌備詳細(xì)工作計劃
時間：2014-09-09 作者：孫紅偉
| 潛能達(dá) 酒店開業(yè)籌備詳細(xì)工作計劃 酒店的籌備是在集團(tuán)營運(yùn)中心監(jiān)控下，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。 總經(jīng)理到職后，首要做下列事項： 1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表； 2．確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務(wù)部審批； 3．根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒 店事務(wù)部審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的） 4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具； 5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的； 6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請的。 到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4 個月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）； 財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理） 1．財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立； 包括： （1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機(jī)設(shè)備等； （2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘） 2．根據(jù)本部門的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制； 3.設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格； 4．根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。 確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）； 5．為應(yīng)付酒店籌備期間的財務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在 籌備最初期到職； 6．制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序 與政策； 7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策； 8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個酒店從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購費(fèi)用、 員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報酒店事務(wù)部； 9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表； 10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同； 11．與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購置的計算機(jī)系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案； 12．制定開業(yè)前各種費(fèi)用報表（每月）； 13．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的計算機(jī)（如計算機(jī)房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機(jī)終端的數(shù)量； 14．根據(jù)會所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）； 15．審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃； 16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 17．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的數(shù)據(jù)，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序； 18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用） 19．實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)； 20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭攧?wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）； 21．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）； 22 審核酒店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務(wù)）及會員等級價格等（開業(yè)后的）； 23．確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)； 24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下； 25．制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店事務(wù)部審批。（可按月或按周） 26．審核各供貨商報價，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面展開采購； 27.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送酒店事務(wù)部審批； 28．計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地； 29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）； 30．制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)專案； 31．對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果； 32．檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況； 33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)； 34．完成酒店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務(wù)報表在計算機(jī)的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項目的操作培訓(xùn)； 35．結(jié)合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作； 36．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲等工作； 37．與供應(yīng)計算機(jī)的公司配合，徹底完成計算機(jī)系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行； 38．由計算機(jī)公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套計算機(jī)的培訓(xùn)； 39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況； 40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記賬； 41．大約距離開業(yè)一個月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價格熟記下來； 42．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價格的正確性。 人力資源部（人力資源部經(jīng)理） 1．人力資源部辦公室的設(shè)立 包括：A．辦公用品及辦公設(shè)備 B．秘書或文員的招聘及到職 2．根據(jù)本會所的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制； 3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批； 4．對當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務(wù)部審批； 5．設(shè)計出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）； 6．制定整個酒店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度； 7．與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案； 8．根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批； 9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準(zhǔn)備工作： A．印刷員工職位申請表 B．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告 C．確定招工地點(diǎn) D．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn) E．編寫招工程式分發(fā)至有關(guān)部門 10．草擬會所《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門安排印刷，員工入職后人手一冊； 11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計劃，并最后定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等； 12．制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購）； 13．與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理； 14．按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同； 15．安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）； 16．與酒店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買等問題； 17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算； 18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜； 19．制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批； 20．按部門設(shè)立員工個人檔案； 21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22．人力資源部員工的培訓(xùn)； 23．組織安排對培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工； 24．組織、計劃、指導(dǎo)對員工食堂的建立及運(yùn)作。 前廳部-籌備辦公室的設(shè)立； 1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘； 2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序； 5．制定出籌備期間前廳部的各項規(guī)章制度； 6．制定前廳部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號碼安排，計算酒店電話機(jī)需求總數(shù)； 7．深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策； 8．結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程序； 9．與財務(wù)部一起與計算機(jī)供貨商研究酒店所購置的計算機(jī)系統(tǒng)對于前臺的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表； 10．確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 11．編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排； 12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等； 13．與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什么服務(wù)數(shù)據(jù)，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本； 2．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作、收銀、外語等）； 3．與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實(shí)）； 4．制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財務(wù)經(jīng)理（事前 必先制定由前廳部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價格）； 5．安排對員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)： 5．1 對酒店計算機(jī)系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)； 5．2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)； 5．3 安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局 派人作專門培訓(xùn)； 6．與市場營銷部、財務(wù)部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 7．完成酒店開業(yè)后各種報表在計算機(jī)的建立； 8．參與酒店各種房價的制定； 9．員工進(jìn)酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)； 10．員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作； 11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥善； 12．酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。 管家部籌備辦公室的設(shè)立 1.（包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職）； 2．向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時向有關(guān)人員提出更改方案并知會總經(jīng)理，督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房；（現(xiàn)已有實(shí)體房間） 3．根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定籌備期間管家部的各項規(guī)章制度； 5．根據(jù)酒店的規(guī)模，中餐娛樂設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計算洗衣房設(shè)備的藥水使用品種及數(shù)量，列出采購清單提交總經(jīng)理； 6．制定本部門開業(yè)需用的營運(yùn)設(shè)備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務(wù)部匯總； 7．根據(jù)各部門（特別是客房部）制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務(wù)部統(tǒng)一采購； 8．根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級別的實(shí)際情況，制定整個酒店的制服采購清單送財務(wù)部； 9．結(jié)合本部門的實(shí)際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級員工的工作職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序； 10．編寫管家部對員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等）； 11．制定本部門的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等； 12．與各部門經(jīng)理討論管家部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前廳部及財務(wù)部）； 13．實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；制定整個酒店開業(yè)時需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面（供貨商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭取簽定合同； 2．與財務(wù)部及供貨商研究討論并確定管家部所采購之營運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板； 3．與各部門經(jīng)理討論各部門、各級別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定； 4．制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)管家部的費(fèi)用預(yù)算并提交財務(wù)部； 5．對在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果； 6．編制出一份接收整個管家部的驗(yàn)收檢查表； 7．通過作大量的市場調(diào)查，制定洗衣房對客人洗衣的收費(fèi)價格； 8．檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工/身，有更改 的及時提出方案； 9．跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。如設(shè)備安裝完畢，則安排供貨商對洗衣房員工進(jìn)行操作設(shè)備的培訓(xùn)； 10．接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理； 11．安排本部員工到自己的工作崗位進(jìn)行衛(wèi)生清潔（包括樓層服務(wù)員對客房的清潔，公共區(qū)域員工對公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）； 12．領(lǐng)取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄； 13．各員工在本崗位進(jìn)行模擬演練； 14．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。 工程部（工程總監(jiān)） 1．工程部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、設(shè)備及秘書的招聘并入職）； 2．與業(yè)主及酒店施工單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個酒店的所有設(shè)計圖紙（包括土建、每層平面設(shè)計、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝）； 3．根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映； 4．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理； 5．征求各部門總監(jiān)對酒店施工與原設(shè)計以及實(shí)際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報總經(jīng)理及有關(guān)部門； 6．復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計圖給每個部門總監(jiān)，并按酒店的運(yùn)作規(guī)律，各部門的要求，設(shè)計、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）； 7．根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。實(shí)際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)； 8．跟催、督促業(yè)主或施工單位按開業(yè)后的標(biāo)準(zhǔn)裝修所有房間，待業(yè)主、管理公司、總經(jīng)理等確認(rèn)后客房裝修施工進(jìn)行全面檢驗(yàn)及接收工作； 9．制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購列表、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務(wù)部匯總； 10．制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開業(yè)后各系統(tǒng)、各級別員工的職能、工作描述及整個工程部工作政策與程序； 11．制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計劃及課程安排； 12．制定招聘員工的計劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等； 13．跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門總監(jiān)匯報工程進(jìn)度; 14．實(shí)施員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開業(yè)前二個月才入職； 15．制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費(fèi)用預(yù)算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費(fèi)用、員工工資等）； 16．制定接收整個酒店的驗(yàn)收檢查表（分每個部門、每個系統(tǒng)等）； 17．與各部門總監(jiān)討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題； 18．根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開業(yè)時間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備： 18．1 機(jī)梯 18．2 供電系統(tǒng) 18．3 濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動柜：加壓風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī) 18．4 驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng) 18．5 驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng) 18．6 驗(yàn)收供、排水系統(tǒng) 18．7 驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng) 18．8 驗(yàn)收總機(jī)房 18．9 衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng) 18．10 保安監(jiān)控系統(tǒng) 18．11 煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng) 開業(yè)前的準(zhǔn)備 19．1 員工到酒店現(xiàn)場熟識環(huán)境及現(xiàn)場培訓(xùn)； 19．2 領(lǐng)取開業(yè)時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19．3 確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行； 20．協(xié)助各部門接收酒店各部分； 21．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作； 22．開業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部數(shù)據(jù)保管室保管。（強(qiáng)點(diǎn)、弱點(diǎn)拓?fù)鋱D） 保安部（保安部經(jīng)理） 1．保安部籌建辦公室的設(shè)立； 2．與工程總監(jiān)一起，到酒店施工現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等； 3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制送總經(jīng)理審批； 4．制定本部門籌建期間的各項規(guī)章制度； 5．向工程總監(jiān)索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖； 6．制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排； 7．編寫酒店的《火警行動手冊》——內(nèi)容就是酒店開業(yè)后發(fā)生火警時各部門、各崗位的員工行動程序標(biāo)準(zhǔn)及要求。編寫完畢后送總經(jīng)理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員 工人手一冊； 8．編寫保安部各級員工的工作職責(zé)、工作描述，及整個保安部運(yùn)作的工作標(biāo)準(zhǔn)及程序； 9．制定整個保安部的開業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購列表及印刷品印刷計劃送財務(wù)部匯總； 10．編寫培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)數(shù)據(jù)及課程安排； 11．制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等； 12．與工程總監(jiān)及設(shè)備供貨商了解整個酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況； 13．制定保安部開業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報總經(jīng)理； 14．實(shí)施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識培訓(xùn)； 15．與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，為酒店開業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記； 16．安排公安局有關(guān)人員對酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。安排消防局有關(guān)人員對員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)； 17．當(dāng)工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進(jìn)行保衛(wèi)； 18．與工程總監(jiān)一起驗(yàn)收酒店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備，并安排供貨商對本部員工進(jìn)行使用該設(shè)備的培訓(xùn)； 19．領(lǐng)取酒店開業(yè)時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請接受部門負(fù)責(zé)人簽收； 20．對酒店的停車場之管理，設(shè)立系統(tǒng)及程序，提交總經(jīng)理審批； 21．酒店開業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習(xí)”； 22．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備。 市場推廣及銷售部（市場推廣及銷售總監(jiān)） 1.市場推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立；包括：辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計師、銷售協(xié)調(diào)員、秘書的招聘； 2.與工程部總監(jiān)聯(lián)系，確定銷售部位置及平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案； 3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理； 4.制定出酒店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序； 5.確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。 6.制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務(wù)部； 7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、 人力資源總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策； 8.根據(jù)管理公司提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序； 9.開始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌黾吧虅?wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r。 10.結(jié)合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門總監(jiān)等研究，確定酒店市場定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預(yù)算（MARKETINGPLAN），提交執(zhí)行總經(jīng)理審批。 推薦 11.確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發(fā)外印刷； 12.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)數(shù)據(jù)及制定課程安排（注意必須安排與前廳部的交叉培訓(xùn)）； 13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量招募有經(jīng)驗(yàn)及客源的人員） 14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場預(yù)測程序。 15.與各對手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開展工作； 16.與財務(wù)總監(jiān)、客務(wù)總監(jiān)及前臺經(jīng)理協(xié)商，完善團(tuán)體接待程序及控制方案（特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監(jiān)控方案）； 17.制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場推廣計劃、銷售計劃、公關(guān)廣告計劃等，對銷售人員進(jìn)行客源市場劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷方案（必須包括商務(wù)、政府部門、旅游業(yè)等）； 18.至少在酒店開業(yè)前3 個月，根據(jù)計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報紙廣告、國際及國內(nèi)旅游展銷會等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，簽訂大量網(wǎng)絡(luò)銷售和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場競爭中掌握主動。 19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報執(zhí)行總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 20.與計算機(jī)部、前臺及財務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報表及數(shù)據(jù)在酒店計算機(jī)系統(tǒng)的建立，特別是市場部所需的各種統(tǒng)計資料； 21.與各部門協(xié)調(diào)，籌辦酒店開業(yè)典禮，確認(rèn)佳賓名單及安排接待程序，進(jìn)行彩排； 22.酒店開業(yè)典禮并準(zhǔn)備感謝信及建立聯(lián)系。 公共關(guān)系部（隸屬市場推廣及銷售總監(jiān)） 1.與市場推廣及銷售總監(jiān)及執(zhí)行總經(jīng)理確定酒店標(biāo)志、字體，酒店主體色調(diào)、所有客房、餐飲娛樂部門設(shè)施的的標(biāo)志、名稱，酒店內(nèi)部各種指示牌的設(shè)計圖案（CIORVI設(shè)計）等，報總經(jīng)理審批； 2.了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場情況； 3.協(xié)助各部門美術(shù)制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品； 4.設(shè)計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌； 5.參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計； 6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關(guān)系，提供各種酒 店消息，爭取籌建期多見報多暴光，提高酒店良性知名度； 7.按酒店規(guī)定的預(yù)算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費(fèi)用明細(xì)報市場推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。 8.設(shè)計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。 9.策劃酒店開業(yè)典禮的整個程序，預(yù)算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負(fù)責(zé)與銷售部派發(fā)請柬。 10.指導(dǎo)策劃安排開業(yè)典禮的所有裝飾及場地布置等。 |
