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潛能達酒店餐飲培訓:如何管理好新時代酒店
時間:2014-10-08     作者:孫紅偉

企業在發展過程中,正確的管理方法是非常關鍵的。對于酒店的發展來說,管理方法也是同樣的重要,但是因酒店行業與其他行業存在著一定的差異性,所以在管理方法上有很大的不同。在企業的管理中,有各式各樣的管理方法,這些方法能在企業的發展中發揮著作用,但是對于酒店的管理來說,這些方法有些并不適用。酒店行業是個非常特殊的行業,這也意味著酒店的管理要采取特殊的管理方法。隨著經濟和社會的發展,要滿足酒店發展的要求,我們就要創新管理思路,探討出適合酒店發展的管理方法。以下,潛能達酒店餐飲培訓管理學院為大家介紹下新時期酒店管理方法:  

一:全面質量管理法全面質量管理法就是對服務質量的管理,服務質量是酒店的管理中重要的一部分,在進行管理之前,應該對員工進行觀念的統一,讓酒店的工作人員明確的了解到服務質量的標準,在定期內對酒店的員工進行培訓,提高工作人員的素質,提升工作人員的服務技能,在一段時間后對工作人員的服務質量進行考核,這樣就能對服務的質量給予一定的保障。
 
二:標準化,個性化相結合的管理方法因為酒店行業的特殊性,所以不管在服務的靈活性上還是在服務的質量上都有著較高的要求,為了對服務的質量進行控制,酒店業實施標準化的管理方法、個性化的服務模式。標準化管理方法就是將酒店的工作要求以及工作的重點進行規范與統一,并按照這個標準對企業的管理進行考核,酒店使用標準化的管理方法能對酒店服務進行規范,還能提高服務的質量。標準化管理方法不僅僅對酒店有效,在快餐方面標準化管理方法也發揮著重要的作用,如:肯德基,肯德基餐廳在管理方法上,最基本的管理方法就是標準化管理方法。根據資料顯示,現在全球已擁有了32500家肯德基,在這些分店中,無論是飲料還是漢堡包、薯條都是一樣的。肯德基能在較短時間內發展到現在的規模是非常不容易的,標準化管理方式在某種程度上也有一定的推動作用。 潛能達酒店餐飲管理培訓學院為更多的酒店管理者帶來專業的經營策略,歡迎前來考察觀摩。   

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