孫紅偉老師簡(jiǎn)介
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潛能達(dá)酒店餐飲公司計(jì)劃書(shū)
時(shí)間：2014-09-03 作者：孫紅偉
| 1、整體考慮比較周全計(jì)劃書(shū)從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理、對(duì)手分析均有考慮，并對(duì)所需資金有了簡(jiǎn)單的估算。 2、市場(chǎng)分析較詳細(xì)對(duì)于X鎮(zhèn)的目前消費(fèi)人群有比較詳細(xì)的數(shù)據(jù)。 3、定位明確，目標(biāo)客戶清晰餐館定位于中檔快餐館、顧客群描述也比較具體。 4、有一定的運(yùn)作實(shí)際可操作性 內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理比較詳細(xì)，具有一定的操作性。但顯然原計(jì)劃書(shū)也有一些地方需要改進(jìn)和補(bǔ)充: 一、計(jì)劃書(shū)結(jié)構(gòu)不清晰計(jì)劃書(shū)雖羅列了十個(gè)方面，但可歸納為市場(chǎng)分析、飯店管理、投資分析和戰(zhàn)略管理等幾個(gè)主要部分。 二、市場(chǎng)分析有待完善市場(chǎng)分析僅考慮了X鎮(zhèn)的地理及消費(fèi)群體，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析僅涉及地?cái)偅鄙偃巳旱牡乩矸植夹畔ⅲ鴮?duì)其他高中檔酒店沒(méi)有較詳細(xì)分析，同時(shí)未能指出本行業(yè)的利潤(rùn)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況。 三、重大項(xiàng)目的遺漏缺少風(fēng)險(xiǎn)分析：抵抗風(fēng)險(xiǎn)的策略實(shí)際是其一些宣傳及經(jīng)營(yíng)手段，而不是風(fēng)險(xiǎn)分析。 缺少投資收益分析該商業(yè)計(jì)劃書(shū)僅考慮到投資情況，對(duì)于收益沒(méi)有進(jìn)行分析。 對(duì)于該商業(yè)計(jì)劃的改進(jìn)方面針對(duì)原計(jì)劃書(shū)結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況，我們主要從：飯店經(jīng)營(yíng)理念及階段目標(biāo)、行業(yè)及市場(chǎng)分析、投資收益分析、投資計(jì)劃的執(zhí)行、投資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策等5大方面提出新的計(jì)劃書(shū) 四、飯店不同階段的發(fā)展目標(biāo)如下： 1)迅速建成一個(gè)中小規(guī)模風(fēng)格鮮明的特色快餐店； 2)成為一個(gè)占有一定市場(chǎng)份額，經(jīng)營(yíng)效益較好的中檔快餐店； 3)成為一家經(jīng)營(yíng)中檔快餐的連鎖快餐店。五、 五、投資收益分析在原計(jì)劃書(shū)中考慮到投資情況，但沒(méi)有對(duì)收益進(jìn)行分析。投資步驟如下：第一期：門(mén)面租金、裝修費(fèi)、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)等約4-5萬(wàn)元，流動(dòng)資金1-2萬(wàn)元。 第二期：根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，增加設(shè)備、擴(kuò)大門(mén)面或開(kāi)設(shè)連鎖店等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營(yíng)效益確定投資計(jì)劃的執(zhí)行對(duì)不同發(fā)展階段，主要從市場(chǎng)定位、人員、營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部管理等方面。 以上就是潛能達(dá)酒店餐飲公司的計(jì)劃書(shū)，望大家多提寶貴意見(jiàn)。 |
