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酒店餐飲投訴處理技巧

酒店餐飲投訴處理技巧

課程編號(hào):3867

課程價(jià)格:¥0/天

課程時(shí)長(zhǎng):2 天

課程人氣:6013

行業(yè)類(lèi)別:酒店餐飲     

專(zhuān)業(yè)類(lèi)別:營(yíng)銷(xiāo)管理 

授課講師:

  • 課程說(shuō)明
  • 講師介紹
  • 選擇同類(lèi)課
【培訓(xùn)對(duì)象】
酒店大堂經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、酒店房務(wù)總監(jiān)

【培訓(xùn)收益】
1、正確認(rèn)識(shí)酒店餐飲顧客投訴
2、掌握處理投訴的方法及技巧

第一講 對(duì)“投拆”的正確認(rèn)識(shí)
一、“投訴”的定義
二、“投訴”的意義
1、有效地維護(hù)酒店自身的形象
2、挽回客戶(hù)對(duì)酒店的信任
3、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并留住客戶(hù)
三、對(duì)待“投訴”應(yīng)有的態(tài)度
第二講 飯店服務(wù)處理投訴的藝術(shù)
一、對(duì)投訴進(jìn)行分析
1、客戶(hù)離開(kāi)的原因
2、案例點(diǎn)評(píng)
二、分析投訴的類(lèi)別
1、控告性投訴
2、批評(píng)性投訴
3、建設(shè)性投訴
三、對(duì)投訴人的分析
1、一般客人與VIP客人
2、陌生客人與熟悉客人
3、案例分析
第三講 處理投訴的技巧演練
一、事后調(diào)查,顧及員工的感受
二、投訴現(xiàn)場(chǎng)處理
1、以平息事態(tài)為目的,照顧客人的面子
2、解釋得當(dāng),防止火上澆油
3、善用語(yǔ)言技巧
4、朝著圓滿(mǎn)的方面去處理
5、及時(shí)上報(bào),切忌存在僥幸心理
6、善于用勢(shì)
三、案例點(diǎn)評(píng)
第四講 投訴處理的持續(xù)改進(jìn)
一、自我控制
二、自我對(duì)話
三、自我檢討
四、案例分析
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