運營管理

實訓提綱

酒店前廳

◆商務/度假酒店前廳運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優勝創新

流程操作訓練：門童、禮賓、行李、接待、問詢、大堂副理、大堂經理、商務中心、呼叫中心等服務接待與夜審流程SOP模擬與操作訓練

熱點模擬：VIP客戶、應急預案、投訴與安全處理實踐操作實訓

前廳部流程細分與部門優化管理提升實訓

預案管理與投訴管理、前廳收益提升實訓

前廳服務質檢與品質提升管理實訓

金鑰匙團隊打造管理提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

旅游團隊、會務團隊、“印下美好”、專題接待等服務與管理策劃項目實戰

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客房樓層

◆客房運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優勝創新

流程操作訓練：客房服務、行政管家、PA、庫房、洗衣房、主管、客房經理等服務與接待流程SOP模擬與操作訓練

熱點模擬：樓層與行政樓層（管家）服務，應急事件處理，安全運營操作實訓

客房部崗位流程細分與部門優化管理提升實訓

優質睡眠智慧服務、客戶體驗質量管理、客房促銷收益提升實訓

行政管家行政樓層、洗衣房、庫房等服務管理提升實訓

客房設施設備綠色使用與保養管理提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

商務服務、“留下感動”、“睡眠不覺曉”、主題會務等服務與管理策劃項目實戰

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餐飲會務

◆餐飲會務運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優勝創新

流程操作訓練：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡餐---禮賓、領位、點菜、包廂、宴會、主管、經理等服務與接待流程SOP模擬與操作訓練

熱點模擬：宴會、會議與主題文化包廂服務，展覽與比賽，應急事件處理操作實訓

餐廳與會展————

餐廳崗位流程細分與部門優化管理提升實訓

點餐外賣與宴會外包產品與服務管理提升實訓

中、西餐等服務質檢與品質提升管理實訓

主題文化美食服務設計策劃與管理提升實訓

會務會展項目設計與營銷管理提升實訓

后廚營運————

餐飲部后廚崗位流程細分與行政總廚優化管理提升實訓

出品創新與食品安全管理提升實訓

營養美食配餐與特色設計管理提升實訓

開放廚房特色運營與管理提升實訓

采購與成本核算管理實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

政務接待、商務宴請、唯美婚禮、“飲食記憶”、主題展覽等服務與管理策劃項目實戰

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健康休閑

◆健康休閑項目運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優勝創新
流程操作訓練： 溫泉、KTV、運動健身中心、球館、游泳館---服務、主管、經理等服務與流程SOP模擬與操作訓練

熱點模擬：VIP會員服務，中醫理療、水上/雪地項目服務，應急事件處理操作實訓
健康休閑服務部崗位流程細分與部門優化管理提升實訓

星級項目管理標準與（游/郵輪、高爾夫、滑雪等特色、極限項目）創新經營提升實訓

溫泉、中醫理療、康復健身中心、游泳館、水上（雪地）等特色項目經營管理提升實訓

會員拓展營銷實訓提升

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

主題促銷、時令民俗項目、“牽手心靈”、時尚型秀等服務與管理策劃項目實戰

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職能管理

實訓提綱

行政/總辦

◆商務/旅游酒店定位與總經理行政管理提升實訓————推陳出新，優勝神器

酒店行業、產品及功能特性與優秀酒店管理理念——品牌對比

酒店組織架構對比與制度創新提升實訓

行政部崗位流程細分與質量管理（體系、監測、文化與精神）優化提升實訓

商務/旅游酒店總經理能力建構提升實訓

對客服務運營（前廳、客房、餐飲、康樂）及職能管理（行政、人事、財務、營銷、總務）等部門工作權重分配

日常運營中總經理常務工作流程解析與訓練（日、周、月、季、年）

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

總經理的日常、裁減冗余、百萬大單等管理策劃項目實戰

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人力資源

◆人力資源開發流程與技能技巧實訓————推陳出新，優勝神器

商務/旅游酒店人才招聘途徑拓展與流程SOP模擬訓練

培訓技能提升實訓與現場模擬

培訓策劃與員工培養管理提升實訓

人力資源部崗位流程細分與部門優化管理提升實訓

本企文化與團隊建設管理提升實訓

員工手冊與操作手冊編訂實務

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

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◆人力資源管理提升實訓

薪酬績效體系建立與優化考核操作實訓

員工激勵與團隊管理技巧實訓

人力資源法律風險規避與勞資關系管理提升實訓

商務/旅游酒店人力資源開發與成本控制管理提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

“年終獎”、招聘服務員、渠道招聘、“讓心留下”、推薦總經理等管理策劃項目實戰

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營銷管理

◆酒店營銷技能技巧實訓————推陳出新，優勝神器

客源分析與客戶鎖定技能技巧實訓

前廳/客房銷售技巧（前臺銷售與協議客戶，數字營銷、談判、陌拜）

餐飲/健康休閑銷售技巧（點菜技巧與宴會銷售，住店客人與VIP會員銷售,數字營銷、談判、陌拜）

產品銷售實戰訓練（掃樓、電話、陌拜等等）

全員營銷（內部營銷與非銷）技能技巧實訓
銷售部團隊管理及銷售業績提升技能技巧

產品銷售策劃實戰訓練

互聯網+營銷與云預定創新銷售實訓

◆酒店營銷與運營管理提升實訓

締造忠誠客戶營銷管理提升實訓

銷售部崗位流程細分與收益優化管理提升實訓

市場分析與營銷預算管理提升實務

戰略定位與品牌營銷管理提升實務

營銷策劃實戰訓練

互聯網+營銷與云預定創新策劃提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

“接待老年團”、獲得預定、開發渠道、關注評論、升級VIP等管理策劃項目實戰

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財務管理

◆酒店財務管理運用與提升實訓————推陳出新，優勝神器

運營部門財務流程細分與優化管理提升實訓

財務部管理與流程精細化提升實訓

非財務人員財務預算與內部控制管理提升實務

財務報表分析與投資運營實訓提升

酒店收益管理與成本控制精細化管理提升實務

酒店業戰略理財（稅務籌劃）提升實務

互聯網金融與酒店價值評估專項技能實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

春（夏秋冬）季預算、看表諫管理、集團匯報等管理策劃項目實戰

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工程安全

◆酒店工程安全管理與新興科技的應用提升實訓————推陳出新，優勝神器

工程部技術人員管理提升與操作流程精細化提升實訓

商務/旅游酒店消防與安保管理提升實訓

酒店運營工程節點與萬能工技能實訓

綠色節能與運營部門（綠地、前廳、客房、餐飲、康樂）工程維護流程管理實務

信息與智能產品（無人機、機器人、可穿戴設備iwatch等）創新開發與應用管理提升實務

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

“反恐疏散”、機器人兵團、PA設施檢驗等管理策劃項目實戰

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管理提升

實訓提綱

職業修養

◆商務/旅游酒店總經理禮儀魅力與管理素養提升實訓————觀察與自省，超越瓶頸

商務/旅游酒店服務時尚禮儀訓練

魅力總經理酒店商務禮儀訓練

總經理職業素養提升訓練

——八大職業經理人管理意識、高端服務業管理辨識等

主題文化禮儀與服務流程設計創意實訓

2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升

一分鐘特色、“接待奧巴馬”、家鄉人文秀等管理策劃項目實戰

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中層管理

◆商務/ 旅游酒店優能管理與執行力提升管理實訓————觀察與自省，超越瓶頸

商務/旅游酒店流程精細化與關鍵時刻管理提升實訓

智能新服務項目設計與流程策劃實訓

文化借勢與品牌創新高效中層執行管理提升實訓

品牌危機應對與公關技能技巧提升實訓

學習型團隊建設與智慧服務管理提升實訓

部門協作與團隊拓展 

2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升

“跨界”體驗換位、完美任務、做部門聚點等管理策劃項目實戰

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創新運營

◆互聯網+智能酒店盈利模式與運營管理提升實訓————觀察與自省，超越瓶頸

國際、國內酒店標準核定與國家政策法規解讀與應用

數據分析與互聯網+社交自媒體/電商營銷管理提升實訓

酒店智能應用與時尚服務管理提升實訓

信息安全與科技體驗拓展（模式、軟件應用等）

國學 · 民俗 · 時尚與文化傳統與酒店創新拓展實務

2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升

頭腦風暴、中國酒店找不同、他山之石、跨界時尚應用等管理策劃項目實戰

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設計籌備

◆商務/旅游酒店產品設計開業籌備管理提升實訓————觀察與自省，超越瓶頸

立項調研與酒店選址規劃流程操作實訓

酒店產品主題策劃與品牌營銷流程操作實訓

酒店籌備工程與采購管理提升實訓

酒店開業流程與推進管理提升實訓

試營業招聘、培訓、銷售流程管理提升實訓

產品修改調研策劃與執行管理提升實訓

2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升

籌備一個酒店、改進實訓酒店客房、地域風畢業設計、做一場會展等管理策劃項目實戰

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高層管理

◆商務/旅游酒店管理藝術與集團運營創新實訓————打開格局，重塑巔峰

領導者心理應用與壓力、情緒管理提升實訓

管理機制確立與領導風格塑造技巧實訓

跨部門溝通與沖突處理技巧提升實訓

公共關系與酒店發展戰略管理提升實訓

品牌建設與酒店集團管理提升實訓

私募眾籌等投融資管理提升實訓

時尚文創與新興技術革命橋接創新體驗

分時度假、短租公寓、產權酒店、度假郵輪等酒店新品功能與創新提升實訓

諸子百家與東方領導智慧酒店應用拓展實務

2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升

可以反科技、新酒店業態探索、攻心為上的領導魅力等管理策劃項目實戰

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