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飯店菜品的創(chuàng)新
課程編號(hào)：3813
課程價(jià)格：￥0/天
課程時(shí)長(zhǎng)：2 天
課程人氣：1816
酒店研發(fā)人員和廚房管理人員
【培訓(xùn)收益】
課程目的
通過對(duì)酒店菜品創(chuàng)新的理由、趨勢(shì)和條件的分析，得出菜品創(chuàng)新五大原則，明晰菜品創(chuàng)新的思路。通過“菜品創(chuàng)新羅盤”，化繁為簡(jiǎn)，使菜品創(chuàng)新變得簡(jiǎn)單生動(dòng)。
課程大綱
一、 酒店菜品創(chuàng)新的四大理由
1、菜品是酒店經(jīng)營(yíng)的核心
2、消費(fèi)者在不斷地變化
3、競(jìng)爭(zhēng)的白熱化、競(jìng)爭(zhēng)的同質(zhì)化帶來的壓力是巨大的
4、菜品的發(fā)展、服務(wù)的發(fā)展才能帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展
二、酒店菜品創(chuàng)新的四大趨勢(shì)
1、周期越來越短
2、任務(wù)越來越重
3、視野越來越寬
4、取材越來越廣
三、酒店菜品創(chuàng)新的四大條件
1、有組織
2、有基礎(chǔ)
3、有原則
4、有方法
四、菜品創(chuàng)新的五大原則
1、傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合
2、創(chuàng)新與堅(jiān)持相結(jié)合
3、適應(yīng)與引導(dǎo)相結(jié)合
4、營(yíng)養(yǎng)與美味相結(jié)合
5、賞心與悅目相結(jié)合
五、菜品創(chuàng)新的方法
1、仿制
2、替代
3、融合
4、重組
5、借殼
6、上市
六、運(yùn)用“菜品風(fēng)格定位羅盤”創(chuàng)新的過程
第一步：菜品評(píng)價(jià)
第二步；運(yùn)用菜品風(fēng)格定位羅盤進(jìn)行分析
第三步：確定創(chuàng)新方向
第四步：試制
第五步：推廣
第六步：考核
七、菜品創(chuàng)新的七劍
八、菜品淘汰
九、打造招牌菜與保留菜
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新形式下房地產(chǎn)的創(chuàng)新營(yíng)銷與短視頻直播拓客策略
【課程背景】房地產(chǎn)行業(yè)結(jié)束迅速擴(kuò)張的“黃金十年”、邁入“白銀時(shí)代”已成為普遍共識(shí)，房地產(chǎn)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，地產(chǎn)營(yíng)銷人面臨著更大的挑戰(zhàn)。“新的市場(chǎng)背景”遇見“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展”，房地產(chǎn)營(yíng)銷模式不斷變革、創(chuàng)新，不同的模式如何應(yīng)用于不同的項(xiàng)目、不同的階段？..
人氣：1495
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新零售消費(fèi)升級(jí)下的創(chuàng)新機(jī)會(huì)與爆品打造
1、 什么是消費(fèi)升級(jí)？2、 消費(fèi)升級(jí)帶來的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)3、 品牌饑渴癥4、 尋找風(fēng)口5、 如何在BAT時(shí)代找到縫隙6、 什么是更好的產(chǎn)品？7、 爆品8、 顏值即正義9、 高性價(jià)比10、 小米鐵人三項(xiàng)11、 小米生態(tài)鏈?zhǔn)欠窨梢詮?fù)制？12、 小米生態(tài)鏈的投資秘訣13、 小米生態(tài)鏈產(chǎn)品案例114、 小米生態(tài)鏈產(chǎn)品..
人氣：1039
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新零售互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的創(chuàng)新管理
一、基于社會(huì)屬性成長(zhǎng)的互動(dòng)娛樂帝國(guó)1、新生代人群解讀A、深度自我的新生代B、若即若離的社交C、我為中心的娛樂2、騰訊的發(fā)展歷程看中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)A、騰訊發(fā)展的3個(gè)階段B、騰訊的內(nèi)部產(chǎn)品結(jié)構(gòu)C、騰訊的娛樂發(fā)展趨勢(shì)3、價(jià)值觀分散化時(shí)代特征A、IP分散化B、小眾品牌的崛起C、原生廣告的變化4、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生原因和發(fā)..
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1、案例實(shí)戰(zhàn)：誰(shuí)是全球最大的酒店集團(tuán)-Airbub？闡述和練習(xí)：兩種思維定勢(shì)和如何突破限制；演練和討論：尋找身邊突破思維定勢(shì)的案例？2. 實(shí)戰(zhàn)案例：.美國(guó)強(qiáng)生自動(dòng)麻醉機(jī)闡述和練習(xí)：減法思維在創(chuàng)新突破中的運(yùn)用：功能次之、形式在先演練和討論：火柴盒和蠟燭游戲3.案例討論：從活字印刷術(shù)到到多軌錄音闡述與練習(xí)：除法思維在創(chuàng)新突..
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阿里參觀——深度學(xué)習(xí)阿里的創(chuàng)新之舉
【參觀流程】提及阿里巴巴參觀考察，阿里巴巴集團(tuán)由曾擔(dān)任英語(yǔ)教師的馬云為首的18人，于1999年在中國(guó)杭州創(chuàng)立。創(chuàng)始人創(chuàng)辦本公司是為了維護(hù)小企業(yè)的利益，他們相信互聯(lián)網(wǎng)能夠創(chuàng)造公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，讓小企業(yè)通過創(chuàng)新與科技擴(kuò)展業(yè)務(wù)，并在參與國(guó)內(nèi)或全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)處于更有利的位置。阿里巴巴集團(tuán)的使命是讓天下沒有難做的生意今天，我們考察了阿里巴巴西溪園區(qū)。..
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