【培訓對象】
酒店、餐飲業總經理、市場總監、營銷總監、銷售經理及中高層管理者。

【培訓收益】
1、受眾獲得酒店營銷管理的寶貴經驗； 2、酒店的錯位營銷與差異服務的實戰指導； 3、學習酒店營銷策略制定的系統思路和決策方法； 4、受眾獲得酒店行業應對豬流感和金融危機的過冬秘籍； 5、掌握銷售、產品、戰略、資源等諸多企業經營要素之間的聯系及其相互作用； 6、學習和借鑒經典案例，掌握市場營銷、競爭策略方案的最佳選擇，提升酒店各部門的盈利能力和整體收益水平。

第一天：餐飲酒店營銷創新篇
第一講：餐飲營銷概述
一、餐飲營銷的定義
1、餐飲營銷的定義
2、傳統營銷與現代營銷的區別
3、餐飲營銷具有以下六項要求
（1）滿足顧客需求
（2）具有連續性
（3）有步驟地進行
（4）調研起著關鍵作用
（5）需要各部門精誠合作
（6）應與同行、相關行業合作
4、餐飲營銷觀念的演變
（1）“生產導向”觀念
（2）“產品導向”觀念
（3）“銷售導向”觀念
（4）“營銷導向”觀念
（5）“社會營銷導向”觀念
二、餐飲營銷的基本條件與六大突破點
1、我賣什么？
2、我賣給誰？
3、我在什么地方賣？
4、通過誰來賣？
5、如何讓人知道并且相信我？
6、最后是客戶為什么買？
第二講：餐飲營銷分析
一、影響餐飲營銷的因素
1、顧客對餐飲的需求
2、影響賓客飲食喜好的因素
3、餐飲“12字”方針
4、環境氣氛在餐飲營銷中的作用
二、餐飲營銷的基本條件
1、知名度和美譽度
2、服務質量水平
3、良好的就餐環境
4、員工形象與素質
5、特色菜肴產品
6、良好的銷售理念和技巧
第三講：餐飲產品與服務的營銷組合策略
一、營銷因素組合6P
1、人
2、產品
3、價格
4、促銷
5、績效
6、包裝
二、產品和服務組合的含義
1、產品和服務組合的核心利益
2、產品和服務組合的內容
3、附加利益
三、擴大或縮小經營范圍組合策略
1、擴大經營范圍
2、縮小經營范圍
四、高檔或低檔產品與服務組合策略
1、高檔產品與服務組合
2、低檔產品與服務組合
五、產品與服務差異化策略
六、發展新產品策略
第四講：餐飲營銷規則和模式
一、餐飲營銷二十規則
二、餐飲營銷模式
第五講：餐飲營銷創新
一、餐飲營銷觀念創新
二、餐飲環境營銷創新
三、餐飲產品營銷創新
四、餐飲服務營銷創新
1、服務理念創新
2、服務核心的轉變
3、“引導消費”的服務手段
4、服務方式創新
5、特色服務營銷
五、知識信息營銷創新
六、餐飲時尚營銷創新
第六講：制造特色餐飲、創造競爭優勢
一、經營方式怎么創新？
二、經營方式如何奇招創新?
三、經營內容怎么創新？
四、經營服務如何創新？
五、經營環境如何創新？
六、經營價格如何創新？
七、企業管理如何創新？
案例：“聽口音炒菜”
第七講：酒店經理人強化訓練
一、酒店營銷經理的職業化修煉
1、營銷經理的職業道德與素養
2、銷售經理的角色新定位
3、銷售商務禮儀與職業形象
4、酒店際溝通與協調技巧
二、酒店專業銷售技巧
1、酒店顧客購買行為分析
2、酒店推銷策略與技巧
3、酒店內部銷售管理與升級銷售技巧
4、促銷組合策略與主題營銷活動策劃
5、酒店餐飲產品的設計與營銷
6、策略性商務談判技巧
三、酒店銷售隊伍建設與管理
1、銷售隊伍規劃與設計
2、銷售員的日常管理與控制
3、銷售隊伍薪酬設計與管理
4、銷售隊伍的激勵與約束
5、銷售隊伍培訓、評估與績效考核
四、酒店銷售渠道建設與管理
1、酒店的主要銷售渠道及特點
2、飯店銷售渠道的選擇與管理
3、酒店定價策略與調整技巧
4、建立行之有效的營銷聯盟
5、酒店客戶關系管理
五、酒店收入管理與控制
1、酒店收入控制的特點及主要環節
2、營銷預算主要因素及決策方法
3、酒店收入控制的主要方法
4、客戶征信管理與賬款催收技巧
5、酒店收入的監督與管理
六、酒店的六常卓越管理
1、什么是酒店/餐飲六常法？
（1）六常法有哪些好處？
（2）酒店餐飲六常卓越管理目標
（3）酒店餐飲企業六常案例分析
（4）六常法的實施有助于哪些制度？
2、酒店餐飲六常卓越管理實施
（1）常研究
（2）常整頓
（3）常清潔
（4）常規定
（5）常清醒
（6）常營銷
3、推行酒店/餐飲六常法卓越管理策略（天時、地利、人和）
（1）高層領導應該給予支持。
（2）制定實施計劃及時間日程。
（3）做到以點帶面，循序漸進。
（4）全員發動，全員參與，領導自律。
（5）建立定期的、行之有效的機制。
（6）成立六常管理領導小組。
七、酒店營銷管理
1、酒店營銷概述
2、酒店營銷組合策略
3、酒店品牌管理
4、酒店產品創新
餐飲酒店營銷創新與營銷管理培訓總結 

 國內最優秀的營銷管理實戰落地專家，資深企業教練、企業管理顧問，營銷團隊建設管理專家。
長期助力于企業管理與經營實戰落地研究，授課十余年時間，受到一致好評與企業認可。
激勵大師，幫助數百家企業員工自我激勵與價值實現，被譽為最可信賴的中國銷售培訓的思想家和哲學家。

背景介紹
中國管理科學研究院學術委員會智庫專家
美國國際ACI認證講師
（CIPL）美國認證協會注冊國際職業培訓師
教練式高爾夫®課程體系認證講師
2009年被聚成咨詢集團授予“華北首席內訓講師”
2013年被中國企業教育百強大會評為“專業十佳培訓師”
多家管理咨詢機構簽約講師、多家大型企業管理顧問
實戰營銷策劃專家、品牌營銷策劃專家
經歷介紹
楚易老師從一線業務做起，直至擔任企業營銷管理負責人，豐富的銷售與管理經歷為他從事銷售培訓咨詢工作奠定了扎實的基礎。在和君咨詢、迪智成咨詢等多家咨詢機構指導落地多家企業咨詢案例，累積了豐富的培訓和咨詢經驗。
楚易老師具有多年的實踐經驗和培訓經驗，先后數百次深入各類企業調研，探索營銷管理理論與市場經營的方法，探索提升業績的方法。
客戶見證：
楚易老師的培訓課程設置的非常合理，也比較全面，能解決員工工作中的大多數問題，受益匪淺。
----完達山乳業 培訓經理 趙女士

楚易老師的授課非常精彩，互動效果很好，希望能繼續跟楚易老師合作。
---老板電器 總經理 丁總

很多時候我們知道該做些什么，但是不知道為什么這樣做，更沒有系統學習過，楚易老師的授課讓我受益匪淺，力爭下個季度再奪銷售冠軍。
---牛欄山 銷售處長 楊先生

楚易老師的課程讓我們在學習時充滿了快樂的感覺，團隊也更融洽和團結了。
---稻香村 總經理 李總

通過楚易老師的系統的培訓，銷售業績有了明顯提升，感謝楚易老師。
---飛利浦 陜西大區總經理 王總

這一期的培訓效果非常好，學員們都很愿意參加楚易老師的培訓課程，覺得非常受用，對工作很有幫助。
---金橋國際 培訓經理 尚小姐

營銷管理體系品牌課程（部分）
《企業全面運營管理沙盤模擬課程》
《高績效團隊建設管理與群體決策沙盤模擬課程》
《高績效溝通與合作沙盤模擬演練課程》
《跨部門溝通合作沙盤模擬演練課程》
《經營決策與執行沙盤模擬演練課程》。
《戰略規劃與執行沙盤模擬演練課程》
《理性經營與決策沙盤模擬培訓課程》
《系統運營與優化沙盤模擬培訓課程》
《戰略營銷與管理沙盤模擬培訓課程》

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