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酒店管理培訓(xùn)_打造中層管理團隊

課程編號:1108

課程價格:¥29000/天

課程時長:2 天

課程人氣:5091

行業(yè)類別:酒店餐飲     

專業(yè)類別:中層管理 

授課講師:崔翔

  • 課程說明
  • 講師介紹
  • 選擇同類課
【培訓(xùn)對象】
技術(shù)副總、總工程師、總監(jiān)、部門經(jīng)理、中層主管等

【培訓(xùn)收益】


主題安排課程內(nèi)容


中層管理培訓(xùn)(一):


管理理念和意識的提升課前熱身:


分組、選組長、設(shè)計小組標(biāo)志、宣布比賽規(guī)則。


破冰討論:


管理五大要素中,您認(rèn)為哪一個因素是最重要的?


授課內(nèi)容:


一、什么是管理?管理的概念和定義


二、管理的組成部分和五要素分解


l 計劃


l 組織


l 執(zhí)行


l 監(jiān)督


l 協(xié)調(diào)


三、管理的核心:人力資源管理


四、管理的四大終極目標(biāo)


五、管理的五個理念基礎(chǔ)


六、管理的基礎(chǔ)理念:


l 每個管理者首先是人力資源管理者


l 二八理論


l 木桶理論


l 青蛙理論


l 跳蚤理論


l 猴子理論


l 內(nèi)部客戶理論


l Y23理論


l 長尾理論


l 鯰魚理論等


七、當(dāng)前員工管理面臨的管理難題和挑戰(zhàn)、如何應(yīng)對?


l 下屬缺乏主動性


l 下屬責(zé)任心不夠


l 下屬工作熱情不高


l 四類員工的管理方法:貢獻型、沖鋒型、安分型、萎縮型


本單元案例討論:


1、如何提升本部門管理的水平和質(zhì)量?


2、如何評判一個部門的管理是否優(yōu)秀或成功?


課間休息


中層管理培訓(xùn)(二):


計劃能力的提升案例討論:


1、作為管理者應(yīng)如何制定工作計劃?要考慮哪些要素?


2、管理人員在制定目標(biāo)過程中常見的誤區(qū)都是什么?


一、計劃的過程和意義


? 1、為完成總目標(biāo)設(shè)定子目標(biāo)和計劃;


? 2、跟蹤和觀察進展情況;


? 3、對工作的正式評價和反饋。


二、計劃過程詳解


1、什么是計劃?


2、工作計劃設(shè)定的原則與方法(SMART原則和FEW原則)


A、計劃的特性


(1) 可量化


(2) 時間化


(3) 有挑戰(zhàn)性


(4) 可行性


(5) 富有意義


(6)有重點


(7)有授權(quán)等級


(8)有權(quán)重


B、 計劃的類型


--維護型


--恢復(fù)改進型


--擴展延伸型


C、計劃制定過程中的注意事項


--生產(chǎn)方面


--財務(wù)方面


--人事方面


--組織方面


--管理方面


D.計劃的執(zhí)行


E、計劃的數(shù)量


F、計劃的變動


3. 計劃的執(zhí)行


A·計劃執(zhí)行的原則


B·從計劃執(zhí)行到結(jié)果


C·如何向上級領(lǐng)導(dǎo)討論計劃的技巧


(1)計劃過高


(2)計劃過難


(3)資源不足


D·制定多維度的計劃:業(yè)績、態(tài)度/行為、能力、管理


E·如何與下屬進行計劃討論和面談


三、如何制定計劃?


1、根據(jù)公司年度計劃設(shè)計本部門工作計劃


l 目標(biāo)制定的方法:自下而上、自上而下


l 目標(biāo)設(shè)定的方法:時空分解


l 目標(biāo)制訂的方法舉例


l 工作目標(biāo)設(shè)定的方法


l 目標(biāo)制定的工具和方法舉例


l 工作目標(biāo)設(shè)定前的思考


l 如何制訂企業(yè)年度目標(biāo)


l 某公司年度目標(biāo)舉例


l 公司/部門工作目標(biāo)的設(shè)定和分解


2、根據(jù)上級主管要求設(shè)計本部門工作計劃;


l 根據(jù)上級主管要求設(shè)計工作目標(biāo)舉例


3、根據(jù)公司性質(zhì)/部門職能設(shè)計本部門工作計劃


l 根據(jù)公司性質(zhì)確定和選用KPI舉例


l 根據(jù)部門職能設(shè)定工作目標(biāo)


l 根據(jù)部門職能確定和選用KPI舉例


l 部門職能分解:一級到五級(PES技術(shù)分解)


l 崗位工作目標(biāo)設(shè)定的來源


l 根據(jù)職位確定和選用KPI舉例


4、根據(jù)《崗位說明書》設(shè)計本部門工作計劃


l 《崗位說明書》中的KPI提取


l 如何更新《職務(wù)說明書》的內(nèi)容


5、根據(jù)企業(yè)文化設(shè)計本部門工作計劃


6、根據(jù)內(nèi)外部客戶反映設(shè)計本部門工作計劃


7、根據(jù)兩大技術(shù)設(shè)計本部門工作計劃(“平衡計分卡”+關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)KPI)


課間休息


中層管理培訓(xùn)(三):


過程控制能力的提升自我測評:


你的過程控制水平如何?


授課內(nèi)容:


一、何為過程控制?控制的特點是什么?


二、過程控制管理的7因素理論


三、優(yōu)秀企業(yè)是如何控制過程的?


四、過程控制的必備條件


五、不良控制的種種表現(xiàn)


六、控制的職能和督導(dǎo)的過程環(huán)節(jié)


七、控制的類型、技術(shù)和方法


八、有效控制的基本原則


九、如何在控制過程中有效激勵和調(diào)動員工積極性(側(cè)重非經(jīng)濟性的30種激勵方法)


案例討論:


1、 你的一個優(yōu)秀下屬一貫表現(xiàn)很好,最近項目上卻出現(xiàn)了問題,你作為部門經(jīng)理準(zhǔn)備怎么辦?


2、 你剛調(diào)任到某部門擔(dān)任管理者,但下屬不服從你、不配合你的改革,作為新領(lǐng)導(dǎo)你怎么辦?


課間休息


中層管理培訓(xùn)(四):


溝通能力的提升課堂討論:


在你的公司或部門里,有哪些缺乏溝通的表現(xiàn)?


課堂游戲:


婆媳圖、有口難言、無聲圓圈。


授課內(nèi)容:


一、 何為溝通?


二、 溝通內(nèi)涵


1. 溝通過程詳解


2. 溝通的形式、種類、過程和溝通層次


三、 溝通的重要性和意義


四、 溝通技巧


1、與上級溝通的技巧


2、與上級溝通中應(yīng)注意的問題


3、與上級溝通管理十戒


4、與上級溝通十大經(jīng)驗


5、與上級溝通的“7C”原則


五、溝通案例介紹:


1. 為什么技術(shù)部經(jīng)理突然跳槽?


2. 從摩托羅拉的季度對話機制看優(yōu)秀企業(yè)的溝通機制。


六、如何做好向上領(lǐng)導(dǎo)


團隊競賽游戲:


以“頭腦風(fēng)暴”方法撰寫本年度的“大事記。”(目的是加強溝通和發(fā)現(xiàn)各個部門之間、上級與下級之間溝通方面的問題)


尾聲熱點問題回答


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