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酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)課
| 員工職業(yè)禮儀培訓(xùn) |
| 主講老師：錢明珠 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 商務(wù)禮儀 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：商務(wù)禮儀培訓(xùn)（一）、禮儀的概念 良好的禮儀能夠 1、展現(xiàn)個(gè)人良好的品格修養(yǎng)，展現(xiàn)公司良好的商業(yè)形象，贏得對(duì)方的尊重； 2、有利于創(chuàng)造良好的溝通氛圍，建立融洽的合作基礎(chǔ) 3、滿足對(duì)方的心理期待，使其感覺良好，感覺受人尊重，.. |
| 酒店餐飲銷售與點(diǎn)菜技巧 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 銷售技巧 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：第一講 顧客消費(fèi)心理 1、現(xiàn)代餐飲顧客的九大心理需求 2、顧客消費(fèi)類型分析 3、感官對(duì)顧客心理的影響 4、不同類型顧客的消費(fèi)行為分析 第二講 銷售技巧與顧客滿意 1、銷售與銷售態(tài)度 a) 銷售 b) 銷售.. |
| 酒店、餐飲食品安全管理 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務(wù) 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：1. 收料與檢疫 食品是否有害蟲的風(fēng)險(xiǎn) 食品是否被化學(xué)品污染 包裝是否干凈、完整，能否防止污染 是否在保質(zhì)期內(nèi)并符合法定的規(guī)定 收料后是.. |
| 酒店員工職業(yè)素養(yǎng)提升 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務(wù) 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：課程意義 世界著名酒店經(jīng)理人科迪斯•塞繆爾斯曾說(shuō)過(guò)：“酒店本身就是商品；任何酒店實(shí)質(zhì)上都沒有什么特別之處。除極少數(shù)與眾不同的酒店外，消費(fèi)者最看重的只有價(jià)格，他們對(duì)這家或那家酒店并無(wú)特殊偏好。因此，要在酒店行業(yè)的.. |
| 酒店收益管理策略與實(shí)戰(zhàn)方法 |
| 主講老師：朱明坤 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 管理技能 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：一、如何不增加成本提升酒店的利潤(rùn)？1、如何有效利用有限的但易過(guò)時(shí)的生產(chǎn)服務(wù)能力？2、如何讓酒店收入實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化？；3、酒店經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜因素有哪些？二、什么是收益管理？1、為什么要學(xué)收益管理？2、什么是收益.. |
| 酒店?duì)I銷管理 |
| 主講老師：楊波 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 營(yíng)銷管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：課程背景：酒店?duì)I銷管理一直以來(lái)都是酒店餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)操作的一大短板，近些年因經(jīng)濟(jì)不斷深入發(fā)展，城市的酒店餐飲業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，吸引了越來(lái)越多的新生代進(jìn)入本行，與此同時(shí)投資者、經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)酒店餐飲營(yíng)銷管理板塊的認(rèn)識(shí)觀念與重視度的提升，對(duì).. |
| 酒店、餐飲食品安全、衛(wèi)生管理 |
| 主講老師：周大偉 培訓(xùn)天數(shù)：1 天 專業(yè)類別： 質(zhì)量管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：一、收料與檢疫 1.食品是否被化學(xué)品污染 2.包裝是否干凈、完整，能否防止污染 3.是否在保質(zhì)期內(nèi)并符合法定的規(guī)定 4.收料后是否馬上送到儲(chǔ)藏處 二、儲(chǔ)存控制 1.是否有保質(zhì)期 2.現(xiàn)場(chǎng)是否有庫(kù)存管理.. |
| 酒店餐飲的服務(wù)流程 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務(wù) 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：課程意義 根據(jù)國(guó)家旅游局對(duì)五星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，服務(wù)業(yè)務(wù)能力與技能要求服務(wù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能,并能熟練運(yùn)用。由此可見，服務(wù)人員的服務(wù)技能是體現(xiàn)酒店服務(wù)質(zhì)量高低的重要環(huán)節(jié)。課程大綱 第一講 服務(wù)流程的意.. |
| 商場(chǎng)超市的生鮮食品管理 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 采購(gòu)物流 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：課程意義 近年來(lái)，我國(guó)社會(huì)商品零售總額屢創(chuàng)新高。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，也使我國(guó)商場(chǎng)超市的快速發(fā)展具備了有利條件。但商場(chǎng)超市生鮮食品的生產(chǎn)和流通還比較落后，缺乏生鮮食品冷藏鏈，同時(shí)生鮮食品的特性決定了超市經(jīng)營(yíng)生鮮食品必須采用與其.. |
| 酒店餐飲投訴處理技巧 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 營(yíng)銷管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：第一講 對(duì)“投拆”的正確認(rèn)識(shí) 一、“投訴”的定義 二、“投訴”的意義 1、有效地維護(hù)酒店自身的形象 2、挽回客戶對(duì)酒店的信任 3、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并.. |
| 酒店突發(fā)事件的預(yù)防及應(yīng)對(duì)策略 |
| 主講老師：葉東 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 職業(yè)素養(yǎng) 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：一、酒店突發(fā)事件概述 1.突發(fā)事件的定義 人們對(duì)突發(fā)事件的認(rèn)知 突發(fā)事件的構(gòu)成要素 突發(fā)事件與危機(jī) 2.突發(fā)事件的性質(zhì) 突然性 .. |
| 酒店工程管理 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 管理技能 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：第一講 工程部行政管理 1、工程部在酒店中的作用 （1）飯店的定義 （2）酒店的部門 （3）工程部的作用 2、工程部行政管理 （1）工程部運(yùn)營(yíng)職能 （2）工程部的組織機(jī)構(gòu) 第二講 工程部設(shè)備運(yùn)行與維護(hù)保養(yǎng).. |
| 酒店管理培訓(xùn)_打造中層管理團(tuán)隊(duì) |
| 主講老師：崔翔 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 中層管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：主題安排課程內(nèi)容 中層管理培訓(xùn)（一）： 管理理念和意識(shí)的提升課前熱身： 分組、選組長(zhǎng)、設(shè)計(jì)小組標(biāo)志、宣布比賽規(guī)則。 破冰討論： 管理五大要素中，您認(rèn)為哪一個(gè)因素是最重要的？ .. |
| 酒店餐飲接待禮儀 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 商務(wù)禮儀 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：一、樹立職業(yè)化的形象 整體儀態(tài) 服飾 言談舉止 二、職業(yè)經(jīng)理人的專業(yè)形象 職業(yè)著裝的色彩與款式 著裝TPO 西裝穿著的要點(diǎn) 職業(yè)著裝的注意事項(xiàng) 三、使自己成為姿態(tài)優(yōu)美 行為規(guī)范的職業(yè)經(jīng)理人 良.. |
| 酒店餐飲企業(yè)文化建設(shè) |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 企業(yè)文化 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：課程意義 企業(yè)文化建設(shè)是所有飯店必經(jīng)階段，是國(guó)內(nèi)飯店業(yè)首次深入系統(tǒng)剖析何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)的要點(diǎn)。 企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代酒店管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。但不少企業(yè)在追隨國(guó)外酒店管理集團(tuán)等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動(dòng)物特質(zhì)文化時(shí)，.. |
| 酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)實(shí)戰(zhàn)技巧 |
| 主講老師：周大偉 培訓(xùn)天數(shù)：1 天 專業(yè)類別： 客戶服務(wù) 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：一、認(rèn)識(shí)顧客—酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)實(shí)戰(zhàn)技巧前 言學(xué)習(xí)本課程的目的酒店面臨的挑戰(zhàn)無(wú)國(guó)界的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)資訊再革命的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品及人員素質(zhì)提升.. |
| 餐飲成本管控 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 財(cái)務(wù)管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：課程目的●了解成本控制的定義，能夠正確闡述成本控制的內(nèi)容 ●掌握成本控制的程序，掌握成本控制的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題 ●了解餐飲銷售過(guò)程中的基本任務(wù)和四大環(huán)節(jié) ●掌握用不同的銷售技巧銷售不同的產(chǎn)品 ●學(xué)會(huì)在點(diǎn)菜過(guò)程中運(yùn)用正.. |
| 酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理與成本控制 |
| 主講老師： 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 財(cái)務(wù)管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：研修內(nèi)容 （一）內(nèi)控體系的建立與財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制的方法 1、內(nèi)控體系設(shè)計(jì)的基本原則與主體內(nèi)容 2、部門內(nèi)控的執(zhí)行程序與風(fēng)險(xiǎn)控制技巧 3、自控評(píng)估的構(gòu)成要素與管理結(jié)構(gòu) 4、酒店低盈利期基于績(jī)效管理的工資調(diào)控技巧 5、收.. |
| 星級(jí)酒店服務(wù)心態(tài)與服務(wù)意識(shí) |
| 主講老師：景雅瀾 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務(wù) 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：課程背景：世界著名酒店經(jīng)理人科迪斯•塞繆爾斯曾說(shuō)過(guò)：“酒店本身就是商品；任何酒店實(shí)質(zhì)上都沒有什么特別之處。除極少數(shù)與眾不同的酒店外，消費(fèi)者最看重的只有價(jià)格，他們對(duì)這家或那家酒店并無(wú)特殊偏好。因此，要在酒店行業(yè)的.. |
| 酒店?duì)I銷管理培訓(xùn)課程 |
| 主講老師：周老師 培訓(xùn)天數(shù)：2 天 專業(yè)類別： 營(yíng)銷管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡(jiǎn)介：一、酒店?duì)I銷經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新理念與方式 1. 過(guò)剩經(jīng)濟(jì)下生存的理念與方式 2. 吸引顧客注意力的理念與方式 3. 創(chuàng)造綜合經(jīng)濟(jì)價(jià)值的理念與方式 4. 酒店品牌建設(shè)的理念與方式 5. 應(yīng)對(duì)淡季的營(yíng)銷理念和策略 二、酒店各.. |
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