潛能達(dá) 酒店餐飲服務(wù)禮儀 ..
潛能達(dá) 酒店餐飲服務(wù)禮儀 飯店員工是否懂得和運(yùn)用現(xiàn)代商務(wù)活動(dòng)中的基本禮儀，不僅反映出員工自身的素質(zhì)，而且折射出企業(yè)的文化水平和經(jīng)營(yíng)管理境界。而服務(wù)意識(shí)是體現(xiàn)企業(yè)文化的一種表達(dá)方式，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下..
潛能達(dá) 酒店餐飲管理服務(wù)技能和培訓(xùn)..
潛能達(dá) 酒店餐飲服務(wù)技能、技巧是做好餐飲服務(wù)工作的前提，本文從實(shí)際工作探討酒店餐飲服務(wù)與管理的崗實(shí)例模式，并從實(shí)訓(xùn)教學(xué)的角度進(jìn)行研究。 ..
潛能達(dá) 餐飲部成本核算
潛能達(dá) 餐飲部成本核算 一、 餐飲食品成本管理，對(duì)餐飲食品進(jìn)貨、庫存，消耗進(jìn)行嚴(yán)格控制和監(jiān)督，防止食品浪費(fèi)。 二、 物料消耗管理，餐飲物料消耗控制是對(duì)餐飲日常使用物品及瓷器、玻璃制品損耗進(jìn)行控制。 三、 餐飲酒水..
潛能達(dá) 餐飲開業(yè)前期策劃和運(yùn)營(yíng)方案..
潛能達(dá) 餐飲開業(yè)前期策劃和運(yùn)營(yíng)方案 酒店開業(yè)，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內(nèi)容多稍有不慎，將對(duì)開業(yè)后的管 理產(chǎn)生較大的影響。做好廚房開業(yè)前的準(zhǔn)備..
潛能達(dá)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理模式
入世后，國(guó)際酒店集團(tuán)在的不斷推進(jìn)和深入,我國(guó)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中確立自己的優(yōu)勢(shì)，酒店如何細(xì)分市場(chǎng)找準(zhǔn)自己的定位，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理具有相當(dāng)重要的現(xiàn)實(shí)意義 無論酒店是否意識(shí)到產(chǎn)品的定位，在顧客..
潛能達(dá)酒店餐飲公司計(jì)劃書
1、整體考慮比較周全計(jì)劃書從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理、對(duì)手分析均有考慮，并對(duì)所需資金有了簡(jiǎn)單的估算。 2、市場(chǎng)分析較詳細(xì)對(duì)于X鎮(zhèn)的目前消費(fèi)人群有比較詳細(xì)的數(shù)據(jù)。 3、定位明確，目標(biāo)客戶清晰餐館定位于中檔快餐館、顧客群描述..
潛能達(dá) 開酒店如何與人”談判“..
由于現(xiàn)今社會(huì)許多行業(yè)的不景氣有許多老板轉(zhuǎn)行來做餐飲業(yè)，也就是說都是屬于門外漢有很多東西都不懂！但是現(xiàn)在大眾人民的消費(fèi)水平普遍提高在這個(gè)什么都不衛(wèi)生的年代從而人們對(duì)吃的要求也高了消費(fèi)也提升了。所以就促成了現(xiàn)在餐飲業(yè)火爆的一..
潛能達(dá) 教您如何自己創(chuàng)業(yè)開餐飲店..
我去年去過一家名字叫大英雄的餐館，與其他大眾菜系不同，他們是主打的是海鮮菜，秋刀魚，魷魚，螺絲，海魚等菜。這個(gè)也是他們區(qū)分其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的賣點(diǎn)，我進(jìn)去點(diǎn)菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)他們?cè)诜?wù)上也有賣點(diǎn)，就是5分鐘內(nèi)不上菜，這道菜就免費(fèi)送給你吃。果然不到..
潛能達(dá) 酒店餐飲服務(wù)害怕犯錯(cuò)是最大的錯(cuò)誤..
潛能達(dá) 酒店管理認(rèn)為“敢去做就是好事。你現(xiàn)在缺少的只不過是經(jīng)驗(yàn)?！痹谖覄偟骄频晟习嗖痪脮r(shí)，酒店高管對(duì)我這樣要求。后來，高管又對(duì)我說了另外一句話：“害怕犯錯(cuò)本身就是最大的錯(cuò)誤?！彼?，做服務(wù)業(yè)不要害怕犯錯(cuò)。 這時(shí)刻讓我自己有一個(gè)警醒。 ..
關(guān)于綠色酒店的管理模式
1．建立詳細(xì)的室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn) 2．建立能源使用的巡視檢查制度 3．建立詳細(xì)的室內(nèi)照度標(biāo)準(zhǔn)和點(diǎn)滅要求 4．減少辦公設(shè)備的待機(jī)時(shí)間 5．改進(jìn)日常操作中浪費(fèi)能源的操作習(xí)慣 6．改變賓館酒店員工傳..
潛能達(dá)酒店餐飲管理認(rèn)為：酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)愛員工的細(xì)節(jié)..
酒店領(lǐng)導(dǎo)管理的靈魂:關(guān)注客人、關(guān)注細(xì)節(jié)、關(guān)愛員工 管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。因此，只有將服務(wù)細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。 在酒店的日常管理中，管理的水..
九同企管曾水良談中小企業(yè)“越級(jí)癥”..
在中國(guó)，為數(shù)不少的中小企業(yè)公司里長(zhǎng)期存在一種普遍的風(fēng)氣，每個(gè)人都喜歡表功，喜歡讓更高一級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可自己的能力和貢獻(xiàn)，就象毛主席在《反對(duì)自由主義》里說的那樣：“有了一點(diǎn)成績(jī)，生怕別人不知道”，一定要讓全公司所有干部..
管理者如何才能說服別人？
有些企業(yè)的管理者會(huì)遇到這么一個(gè)現(xiàn)象，自己部門里的人對(duì)于自己的命令不是很順從，甚至說還有點(diǎn)抵觸，之前我也說過了，作為管理者就一定得具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力，而領(lǐng)導(dǎo)力就是一種魅力，一種影響力，有一部分管理者會(huì)羨慕那些能讓員工聽從他指令的管..
