忠亭：北京火山動力文化傳播有限公司特約高級講師、中成偉業(yè)酒店教育集團(tuán)專家導(dǎo)師、餐飲管理副教授、中國十大餐飲管理講師、教育部首批餐飲經(jīng)理人師資成員，榮獲CCTV-2滿漢全席金廚獎，擔(dān)任順風(fēng)肥牛、華聯(lián)飲食、迎賓樓、皇冠假日、獅城徽宴樓、食為先貴賓樓、南園賓館等知名企業(yè)貼身顧問，并且為企業(yè)導(dǎo)入了感動服務(wù)體系、4D現(xiàn)場管理體系、5+1績效考核體系等，效果顯著。
周教授授課多運用餐飲實例講解，語言風(fēng)趣幽默，表達(dá)明快清晰，培訓(xùn)技巧嫻熟，能針對餐飲酒店的受訓(xùn)特點進(jìn)行講授，由點及面層層分析，而且給企業(yè)以實際高效的解決方案。

出版的培訓(xùn)光盤有：《廚政管理實戰(zhàn)寶典》《酒店績效考核實戰(zhàn)寶典》《酒店策劃營銷實戰(zhàn)寶典》《超級餐飲管理》。
倍增業(yè)績的酒店策劃營銷實戰(zhàn)寶典

第一章 酒店策劃營銷管理

第一節(jié) 營銷的三部曲：布局、造勢、擺平
第二節(jié) 成功需要策劃：增加人均消費額、增加就餐人數(shù)、增加座位周轉(zhuǎn)率
第三節(jié) 營銷策劃與文化的關(guān)系
第四節(jié) 各種宴席的策劃


第二章 儒字需求的營銷服務(wù)策劃

第一節(jié) 儒字營銷組合策劃
第二節(jié) “四口一階段”的策劃
第三節(jié) 餐中服務(wù)的多樣需求



第三章 餐飲客戶的調(diào)研管理

第一節(jié) 五大類型客戶的服務(wù)技巧及建立人際關(guān)系鏈
第二節(jié) 客戶決策分析、大客戶管理和公關(guān)策略
第三節(jié) 通過策略溝通增進(jìn)客戶關(guān)系的具體營銷方法



第四章 餐飲卓越的服務(wù)藝術(shù)

第一節(jié) 卓越客戶服務(wù)管理的策劃
第二節(jié) 客戶的投訴管理的策劃



第五章 餐飲客戶的開發(fā)獲利管理

第一節(jié) 客戶數(shù)據(jù)的分級管理策略
第二節(jié) 用關(guān)系法開發(fā)目標(biāo)客戶
第三節(jié) 用資料法查找目標(biāo)客戶
第四節(jié) 用獵犬法搜索目標(biāo)客戶
第五節(jié) 競爭對手的客戶開發(fā)
第六節(jié) 客戶檔案的建立與管理


第六章 餐飲忠誠客戶關(guān)系的打造

第一節(jié) 客企一體化的加盟戰(zhàn)略
第二節(jié) 年度營銷方案的制定與實施策劃
第三節(jié) 官府菜美食節(jié)策劃方案展示