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客人數，平均消費；天天填表，周月盤算；經理有數，廚師手準； 主動促銷，迎接財神。
很多餐廳沒有預算，靠天吃飯，資源浪費。閑事不來客，忙時不賺錢。一些餐廳沿用制造業轉換而來的預算法，抽象化、公式化、繁瑣固化，無法執行。以至有人說：“餐廳無預算”。 《平均消費預算法》一方面抓住“消費人數”這個經營者感覺最清晰的數字；另一方面把握“人均消費”這一顧客感覺最真實的數字出符合餐廳實際的預算。這個方法能控制到每一天，每一餐。天天算，周周評，月月結，有對照。把老板的急、怒、督、推變成職工之間每天的競賽，找準經營著力點，動力無窮。消費人數不夠，為淡季設計促銷活動；人均消費不高，調菜單、抓質量，保障餐廳利潤。財富是干出來的，更是算出來的
很多餐廳沒有預算，靠天吃飯，資源浪費。閑事不來客，忙時不賺錢。一些餐廳沿用制造業轉換而來的預算法，抽象化、公式化、繁瑣固化，無法執行。以至有人說：“餐廳無預算”。 《平均消費預算法》一方面抓住“消費人數”這個經營者感覺最清晰的數字；另一方面把握“人均消費”這一顧客感覺最真實的數字出符合餐廳實際的預算。這個方法能控制到每一天，每一餐。天天算，周周評，月月結，有對照。把老板的急、怒、督、推變成職工之間每天的競賽，找準經營著力點，動力無窮。消費人數不夠，為淡季設計促銷活動；人均消費不高，調菜單、抓質量，保障餐廳利潤。財富是干出來的，更是算出來的
