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易鐘
清華大學餐飲酒店總裁班客座教授,中國餐飲人俱樂部創辦人，曾就職于全國十大酒店管理集團之一——開元旅業集團。
2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，并擔任多家酒店的高級管理顧問。
易老師對酒店服務和管理有著豐富的實戰經驗與獨到的操作心得，曾培訓、輔導過的酒店/餐飲企業包括：首旅集團北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務會館、北京上島咖啡等數百家企業。多次在全國服務業管理論壇與公開課中發表專家演講與授課。
清華大學餐飲酒店總裁班客座教授,中國餐飲人俱樂部創辦人，曾就職于全國十大酒店管理集團之一——開元旅業集團。
2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，并擔任多家酒店的高級管理顧問。
易老師對酒店服務和管理有著豐富的實戰經驗與獨到的操作心得，曾培訓、輔導過的酒店/餐飲企業包括：首旅集團北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務會館、北京上島咖啡等數百家企業。多次在全國服務業管理論壇與公開課中發表專家演講與授課。
現代飯店管理之父斯塔特勒曾說過：“飯店僅出售一種特殊商品——服務”，服務是酒店的靈魂。一流的服務來自于一流的員工，優秀的員工持續為顧客提供優質服務，企業的發展才能一日千里。那么，處于這樣一個以服務締造競爭優勢的時代，作為服務載體的服務員，應該具備什么樣的服務意識？如何提高服務技巧？如何抓住服務中的銷售時機？
著名酒店餐飲管理專家，易鐘老師，將通過經典案例、角色扮演、實戰輔導為企業揭開服務的秘訣，拉近與顧客的距離，打造一流的員工，成就一流的酒店。
著名酒店餐飲管理專家，易鐘老師，將通過經典案例、角色扮演、實戰輔導為企業揭開服務的秘訣，拉近與顧客的距離，打造一流的員工，成就一流的酒店。
一、什么是服務
分享：服務練習，您屬于哪類員工？
四種類型員工應如何做好服務？
二、一流員工應該具備怎樣的服務意識（上）
案例分析：如何從做與不做過渡到做與怎樣做？
分享：某酒店員工服務意識10條要求
三、一流員工應該具備怎樣的服務意識（下）
案例分析：熟知酒店產品
案例分析：客人在餐廳消費動機
四、分析消費行為 把握服務技巧
情境導入：顧客消費類型識別與應對
點菜八步曲
五、點菜六大方式與點菜中的銷售時機
六、實戰點菜銷售語言技巧
富蘭克林成交法
非此即彼成交法
家庭策略成交法
行為暗示成交法
附和認同法 （順著客人說）
加除成交法
貼心秘書成交法
舉例法
語言選擇法
引導問法
分享：注重點菜服務語言的規范、服務語言練習
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酒店基層服務員
